Saldusis saldus
Vienas didžiųjų Sauternes vardų. 1er Grand Cru Classé statusą turintis ūkis, esantis šalia Château d’Yquem, kur ‘Sémillon’ ir ‘Sauvignon Blanc’ atskleidžia kilnią botryčio (kilniojo puvinio) paveiktų vynuogių vyno estetiką.
Aromate atsiveria apelsinų žievelės, džiovintos slyvos, medus ir šviežias abrikosas. Juos lydi ananasų, egzotinių vaisių, apelsinų žiedų ir akacijos natos, lengva imbiero, muskato linija ir subtilus botryčio suteiktas prieskoniškumas.
Burnoje vynas koncentruotas, bet švelnus, su išskirtiniu ‘Sémillon’ kremiškumu. Saldžią struktūrą palaiko gyvybinga rūgštis. Vyne dominuoja medaus, citrinos kremo, abrikosų ir tropinių vaisių natos, kurias lydi lengvas sūraus kalkakmenio poskonis, suteikiantis šviežumo. Poskonis ilgas, šiltas, su džiovintų vaisių ir balzaminių žolelių akcentais.
Château Suduiraut identitetas gimsta iš smėlio–žvirgždo terasų, padengtų kalkakmenio pagrindu, kurios natūraliai riboja derlių ir skatina vaisiaus koncentraciją. Sauternes mikroklimatas, kuriame Ciron upė susitinka su Garonne slėniu, sukuria ryto rūkus ir popietės saulę – idealias sąlygas botryčiui vystytis.
Derlius renkamas keliais etapais, atrenkant tik uogas tinkamiausiai paveiktas kilniojo puvinio. Fermentacija vykdoma mažose talpose, naudojant natūralias mieles. Brandinimas vyksta 18–20 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse, dažnai 50–60 % naujo ąžuolo.
Tiekti 10–12 °C, prie foie gras su figų džemu, pelėsinių sūrių (Roquefort) ir apelsininiu padažu glazūruotos anties.
So many aromas of dried apricots, turmeric, pine nuts and botrytis. Full-bodied with 190 grams of sugar and incredible length and richness. The salted caramel, light nuts and dried fruit go on for minutes. 100% semillon. A great sweet wine. Drinkable already but will age for ages. Better in three or four years but already gorgeous.
