Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Šis „Domaine Servin“ Chablis vynas yra skirtas tiems vyno mėgėjams, kurie nori pasimėgauti koncentruotu ir vaisišku skoniu bei išraiškinga senų vynmedžių ‘Chardonnay’ gaiva.
Vynas pasižymi ryškiais obuolių, kaulavaisių ir prinokusių tropinių vaisių aromatais. Gomuryje atsiskleidžia sudėtingas kaulavaisių skonis, puikiai papildytas itin gerai subalansuotu rūgšties pojūčiu. Po to seka ilgas, minerališkas poskonis.
‘Chardonnay’ vynuogės šiam vynui rankomis renkamos iš 1,92 hektaro ploto Les Pargues vynuogyno. Naudojamas tik senų, neklonuotų vynmedžių derlius. Prieš 60 metų „Domaine Servin“, taikydami masalio selekcijos būdą (atrenkant ir atkuriant pačius geriausius senus vynmedžius), atsodino šį istorinį vynuogyną. Šie brandūs vynmedžiai duoda nedaug, bet itin koncentruoto skonio derlių. Vynuogyne dominuoja kalkių ir molio dirvožemis su ryškia kimeridžo kalkakmenio įtaka.
Patiekti 10-12 °C prie salotų su lašiša, riebios žuvies patiekalų ar kaip aperityvą.
„Domaine Servin“, įsikūręs pačiame Šabli regione, mena gilią istoriją, siekiančią 1654 metus. Nuo pat pradžių Servin šeima buvo atsidavusi vynuogių auginimui ir vyndarystei, puoselėdama žemę ir tobulindama šio tauraus amato paslaptis. Šiandien ūkiui priklauso 32 hektarai vynuogynų, iš kurių nemaža dalis yra prestižiniuose Premier Cru ir Grand Cru plotuose. Vadovaujant François Servinui, vyninės vynų kokybė kasmet akivaizdžiai auga. Jis ne tik atnaujino vynmedžius, sodindamas juos žymiai didesniu tankumu, nei įprasta regione. Geriausiuose „Servin“ turimuose plotuose derlius renkamas tik rankomis u, pabrėžiant preciziškumą ir dėmesį detalėms. François stengiasi derinti tradicinius ir modernius vyndarystės metodus, naudojant nerūdijančio plieno fermentacijos talpas, tačiau dalis jo vynų turi ir subtilų ąžuolo „prisilietimą“, o „Grand Cru“ vynai beveik visi fermentuojami ąžuolo statinėse.
Vyno stilius
„Domaine Servin“ vynas pasižymi išskirtiniu balansu, yra malonus tiek jaunas, tiek subrendęs.
Baltasis vynas – pasižymi aiškiu minerališkumu, pilna tekstūra, ekspresyviu, tyru aromatu ir puikiai integruotu ąžuolo charakteriu. Jame jaučiamos gaivios geltonų vaisių natos, persipynusios su subtiliais dūmo akcentais, kuriuos suteikia regiono Kimeridžo mergelio ir molingo kalkakmenio dirvožemis, kuriame klesti ‘Chardonnay‘ vynuogės.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso prestižiniai vynuogynai, įsigyti per ilgus šimtmečius, pabrėžiantys jų gilų ryšį su Šabli terroir. Tarp jų išsiskiria:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vienas didžiausių „Domaine Servin“ vyno privalumų – jo stilius leidžia mėgautis vynais dar jaunystėje. Jie yra puikiai subalansuoti ir skanūs iš karto, tačiau kartu turi potencialą sėkmingai bręsti ir tobulėti laikui bėgant, atskleisdami dar daugiau gilumo ir sudėtingumo.
