The actual product may vary from the images shown on the website.
Baltasis sausas
Chardonnay vynuogės šiam vynui rankomis renkamos iš 1,92ha ploto Les Pargues vynuogyne. Naudojamas tik senų, neklonuotų, vynmedžių derlius. Prieš beveik 50 metų Domaine Servin masalio selekcijos būdu (prilenkiami patys geriausi seni vynmedžiai) atsodino šį istorinį vynuogyną. Brandūs vynmedžiai duoda nedaug, bet itin koncentruoto skonio derlių. Dominuoja kalkių ir molio dirvožemis su ryškia kimeridžo kalkakmenio įtaka.
Alkoholinė fermentacija vykdoma plieno talpose ir ąžuolo statinėse lygiomis dalimis. Po jos vynas patiria malolaktinę fermentaciją.
Ryškūs obuolių, kaulavaisių ir sirpių tropinių vaisių aromatai. Sudėtingas kaulavaisių skonis papildomas itin gerai subalansuotu rūgšties pojūčiu. Ilgas minerališkas poskonis.
Patiekti 10-12 °C prie salotų su lašiša, riebios žuvies patiekalų ar kaip aperityvą.
Domaine Servin’s 36 ha 39 of vineyards are situated within the boundaries of the village of Chablis, lying solely on Kimmeridgian limestone soils, which gives the wines their incomparable minerality. The majority of the vineyards are over 40 years old. The different rootstocks of these non-cloned Chardonnay plants produce a unique style of Chablis, combining concentrated flavours and intense aromas, our guarantee of excellence. Today, the Servin "method" is a careful mix of traditional and modern techniques. Following tradition, the finest vineyards are hand harvested and each parcel is vinified individually, in order to respect the identity and authenticity of the terroir. Modern technology is used to produce consistently high quality wines, while retaining the inimitable “Servin” style. Each wine must find its own identity through specially adapted, tailor-made wine making. The Domaine Servin is regularly selected in the most prestigious wine competitions and books such as the Guide Hachette, Decanter, Revue des Vins de France and the Wine Spectator. Each year the Domaine also visited by the most respected wine writers such as Stephen Tanzer, Allen Meadows, Antonio Galloni and David Schildknecht.
