The actual product may vary from the images shown on the website.
100% chardonnay; fermented in stainless steel vats; full malolactic fermentation; aged 38 months on lees; 5 g/L dosage
On the gently south-facing slopes of Mareuil above Clos des Goisses, chardonnay takes on a fleshy generosity, especially in a warm season like 2015. Jean-Paul Hébrart presents a masterfully crafted take on this, in a blanc de blancs of bright, pale straw hue that heralds its elegant freshness. A core of mirabelle plum and white peach is accented with the zest of grapefruit and lemon sherbet in an approachable and succulent style of generous spice complexity and ripe fruit persistence. The salt minerality of Mareuil upholds freshness on the finish, amplified strategically by a well-placed touch of the structure of Chouilly/Oiry. The 2014 base is a fleshy style hinting at exotic, ripe pineapple.
Serve at 6-8 °C as an aperitif, with fleshier fish, lightly smoked eel, langoustine, meaty oysters.
Disgorged in May 2020, the new release of Hébrart's NV Extra-Brut Blanc de Blancs Premier Cru wafts from the glass with inviting aromas of Anjou pear, white peach, linden and brioche. Medium to full-bodied, elegantly textural and enveloping, it's bright and precise, with racy acids, a pinpoint mousse and a long, chalky finish. It's a touch drier than previous renditions (which were typically dosed as brut), and that really foregrounds the pristine quality of the fruit.
Jean-Paul Hébrart iš savo tėvo Marco 1997 m. perėmė Marc Hébrart šampano namų valdymą.Ūkis įsikūręs Vallée de la Marne Šampanės regiono subregione. Jeano Paulo tėvas gamina šampaną Marc Hébrart vardu nuo 1964 m. Hébrart šeima ūkininkauja 14 hektarų vynmedžių 65-ose skirtingose vietose 6 kaimuose: 1er cru vynuogynuose Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Val d'Or ir Bisseuil bei Grand Cru kaimuose Aÿ, Chouilly ir Oiry Côte des Blancs. „Spécial Club Champagne“ yra aukščiausia klasifikacijos pakopa, kurią gali pasiekti šampano augintojai. Klubo įsipareigojimas kokybei yra griežtas ir reikalaujantis daug pastangų, nes alinantis daugiasluoksnis tikrinimo procesas prasideda kiekvienais metais vasario pradžioje. Marc Hébrart yra Club Trésors de Champagne arba "Spécial Club" narys nuo 1985 m. Hébrart šampanai yra intelektualiai patrauklūs, sotūs ir dosnūs, tačiau nėra sunkūs. Apskritai visas asortimentas yra nuolat aukštos kokybės ir pasižymi puikiu kainos ir kokybės santykiu.
