White wine dry
Pernand-Vergelesses A.O.C., įsikūrusi šiaurinėje la Butte de Corton dalyje. Čia Olivier Leflaive daro baltąjį vyną molingame kalkakmenio dirvožemyje. Vynuoges renkamos vėliau nei kitur. Cuvee vinifikuojami iš Frétille, Sous les Clous, Les Courbettes ir Les Pins terroir. Vyne išsiskiria gudobelių, akacijų aromatai. Įgavę brandos jie atsiskleidžia per į ambros, medaus ir prieskonių aromatus. Skonis harmoningas ir malonus.
Patiekti 10-12° C prie rizoto su jūros gėrybėmis, mėlynųjų sūrių arba pastos su grietinėle.
Leflaive šeimos istorija Puligny Montrachet apylinkėse prasidėjo dar 1717 metais. 20 a pradžioje Joseph Leflaive tėvo įkurtoje Domaine Leflaive vyninėje ėmė aktyviai supirkinėti geriausius Chardonnay vynuogynus. Kiek vėliau Joseph sūnus Olivier bevadovaudamas Domaine Leflaive vyninei įkūrė Olivier-Leflaive ūkį, kuris jam leido dirbti ne tik su baltosiomis, bet ir raudonosiomis vynuogėmis iš už Puligny Montrachet ribų. Kuo daugiau pastangų Olivier dėjo į savo naująjį ūkį, tuo geriau jam sekėsi. Galop 1994 metais jis paliko Domaine Leflaive, kad galėtų pilnai susikoncentruoti savo asmeniname vyndarystės projekte. Itin reikšmingi Olivier-Leflaive ūkiui buvo 2010 metai, kuomet Olivier-Leflaive atsiemė savo vynuogynus, kuriuos 18-likai metų buvo išnuomavę Domaine Leflaive ūkiui. Šiuo metu Olivier-Leflaive valdo 15 hektarų Puligny, Chassagne ir Meursault apylinkėse. Visi ūkio baltieji vynai vinifikuojami ąžuolinėse statinėse. Olivier Leflaive gamindamas vyną vaikosi skonio taurumo ir elegancijos, o ne jėgos. Įdomu, kad net ir galėdamas ilgai bręsti rūsyje Olivier vynas vertinamas dėl savo ankstyvos ragavimo lango pradžios.
