1–0 iš 0
‘Carignan’ – tai sena, iš Ispanijos (ten vadinama ‘Cariñena’) kilusi raudonųjų vynuogių veislė, kuri plačiai paplitusi Pietų Prancūzijoje, ypač Langedoke, Roussillon bei Pietų Ronos regione. Ši veislė ilgą laiką buvo vertinama dėl savo derlingo kiekio, tačiau šiandien atgimsta kaip kilmingesnio, kokybiškesnio vyno šaltinis – ypač iš senų, mažo derlingumo vynmedžių. ‘Carignan’ geriausiai jaučiasi šiltame ir sausame klimate, dažnai auginama ant kalvų su skurdžiu, akmenuotu dirvožemiu, kuris leidžia išgauti daugiau koncentracijos ir išraiškos.
Skaityti daugiauIš ‘Carignan’ gaminami vynai pasižymi sodria rubino spalva, giliu vaisiškumu ir prieskonių natomis. Jauni vynai dažniausiai atskleidžia vyšnių, slyvų, žolelių, juodųjų pipirų ir tabako natas, o brandesni vynai stebina subtilia struktūra, glotniais taninais ir gaiviu rūgštingumu. Ši veislė puikiai dera mišiniuose su ‘Grenache’, ‘Syrah’ ar ‘Mourvèdre’, tačiau vis dažniau pasirodo ir kaip grynaveislis vynas. ‘Carignan’ puikiai tinka prie Viduržemio jūros virtuvės – keptos avienos, mėsos troškinių, ant grotelių keptų daržovių bei patiekalų su alyvuogėmis ar rozmarinu.
