Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Pastiprintas sausas
Palo Cortado, dažnai vadovėliuose aprašomas kaip "sunkiausiai nupasakojamas" stilius, yra pakibęs tarp Amontillado ir Oloroso. Oficialiuose taisyklėse apibūdinamas kaip: "šis vynas privalo turėti Amontillado cheresui būdingus aromatus ir Oloroso skonines savybes", o trumpai: Amontillado nosyje ir Oloroso burnoje. Vynas gaminamas Solera metodu, o vidutinis brandinimo solera sistemoje laikas: 25 metai. Vynas daromas iš atskiro vynuogyno uogų, augančių garsiajame Pago Macharnudo Alto rajone.
Išvaizda: seno aukso spalvos su gintaro krašteliu.
Aromatai: vidutinio intensyvumo, karamelizuotų vaisių, saldžių prieskonių, vanilės, apelsino žievelės, graikinių riešutų natos.
Struktūra: intensyvaus skonio, sausasis. Vidutinio ilgumo poskonio.
Tiekti atvėsintą 7-9 laipsnių Celsijaus, kaip aperityvą arba prie alyvuogių, sūrių migdolų, gaspačio sriubos, sūrių, vytinto kumpio, arba netgi su šparagais arba artišokais.
Bodegas José Estévez S.A., praminta Grupo Estévez, yra istorinė, šeimos valdoma vynų ir Sherry gamykla, įsikūrusi Jerez de la Frontera, Ispanijoje.
Trumpa istorija ir vystymasis
Šaknys siekia 1809 m., įkūrėjas- José Leña Rendón & Co.
1894 m. pervadinta į Félix Ruiz y Ruiz, S.A., o nuo 1974 m. įmonę valdyti ėmėsi Estévez šeima, kuri 1984 m. pavadino įmonę José Estévez, S.A.
1982–1985 m. jie įsigijo Bodegas Marqués del Real Tesoro, 1989 m. sujungė jas į vieną struktūrą ir sukūrė modernias gamyklas su naujausia įranga: fermentacijos talpyklos, laboratorijos ir kt.
Iki 1999 m. įsigyta Bodegas Valdespino, o 1993 m. – Sherry prekės ženklas Fino Tío Mateo. 2007 m. į grupę įtraukta La Guita manzanilla prekės ženklas ir gamykla.
Vynuogynai ir gamybos mastas
Grupo Estévez valdo apie 800 ha nuosavų vynuogynų, įskaitant didžiausią dalį vertingojo pago Macharnudo – apie 260 ha. (Pago Macharnudo – tai vienas žymiausių ir prestižiškiausių vynuogynų plotų (angl. single vineyard) Ispanijos Jerez regione, iš kurio gaunami aukščiausios kokybės Sherry vynai).
Tai trečias pagal dydį Jerez vynų gamintojas ir vienas iš didžiausių brandžiojo vyno gamintojų regione.
Produktų portfelis ir filosofija
Svarbiausios žinomos prekės:
Fino Tío Mateo
Fino Inocente
Amontillado Tío Diego
Manzanilla La Guita
Palo Cortado Viejo CP ir kt.
Pastabos apie verslo požiūrį:
Grupė skiria ypatingą dėmesį išliekamajam brandumui (seninimui), kurio pasekmė – autentiško ir rafinuoto Sherry charakterio formavimasis.
Vyninės viduje yra įkurtas menų muziejus su Picasso, Miró, Dalí ir kitų dailininkų kūriniais.
