Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico 2015 - tai retas, sodrus ir išskirtinai kompleksiškas saldusis raudonasis vynas iš istorinės Valpolicella Classica zonos Veneto regione. Jis gaminamas iš Corvina, Corvinone ir Rondinella vynuogių, augančių kalkakmenio ir bazalto dirvožemiuose.
Kruopščiai atrinktos vynuogės maždaug tris mėnesius džiovinamos natūraliai vėdinamose patalpose – iki sausio pabaigos. Džiovinant uogose susikoncentruoja cukrus, rūgštis ir aromatinės medžiagos. Po spaudimo vynas maceruojamas apie 20 dienų ir net penkerius–šešerius metus brandinamas didelėse Slavonijos ąžuolo statinėse.
Taurėje vynas – sodrios rubino spalvos su violetiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia prinokusios juodosios vyšnios, džiovintos mėlynės, slyvos, miško uogos ir raudonųjų apelsinų cukatai. Vaisių natas papildo džiovintos gėlės, saldymedis, mėtos, egzotiniai prieskoniai, smilkalai, balzaminės žolelės ir juodasis šokoladas.
Vynas koncentruotas, aksominis ir daugiasluoksnis. Nors vyne yra apie 72,5 g/l likutinio cukraus, saldumas neatrodo sunkus ar lipnus – jį atsveria gyvybinga rūgštis, švelniai sukimbantys taninai ir maloniai karstelėjęs poskonis.
Rekomenduojama patiekti maždaug 14–16 °C temperatūros. Vynas puikiai dera su juodojo šokolado desertais, tiramisu, migdolų suflė, „Juodojo miško“ tortu ir brandžiais ar mėlynojo pelėsio sūriais.
An Italian icon, the Quintarelli Giuseppe 2015 Recioto della Valpolicella Classico represents the estate's special blend of air-dried grapes (with Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet, Nebbiolo, Croatina and Sangiovese). Production of this wine is rare and sporadic. The last time we saw it was in 2011. In terms of the 2015 vintage, it takes a little while before you recognize its sweetness (this bottle has 70 grams per liter of residual sugar, which is much lower compared to the 2011). First impressions resolve around savory tones of Indian teak, resin and waxed furniture. It takes a little while to unfold, but the wine eventually appears very generous, soft and velvety with candied plum, prune and sweet tea. The alcohol content is 15%, and production is between 5,000 and 6,000 bottles, with both 750-milliliter and 375-milliliter formats made (the price listed here is for the small bottle).
Giuseppe Quintarelli dažnai vadinamas „Amarone’s Godfather“ – vyninės reputacija yra tokia stipri, kad jai nereikia nei interneto svetainės, nei viešai skelbiamo adreso ar telefono. Šeimos ūkis, apimantis vos 11 hektarų kalkakmenio ir bazalto dirvožemio vynuogynų, kasmet pagamina itin ribotą kiekį vyno, kurio rankomis rašytos etiketės puošia prestižiškiausių pasaulio restoranų vynraščius.
Tai ūkis, kuris ne tik puoselėja senąsias Amaronės gamybos tradicijas, bet iš esmės jas ir sukūrė. ‘Corvina’, ‘Corvinone’ ir ‘Rondinella’ vynuogės čia vytinamos net 4 mėnesius, o Amarone gaminama tik išskirtiniais, itin gerais derliaus metais. Jei po 8 metų brandinimo statinėse vynas neatitinka ypač aukštų reikalavimų, jis išleidžiamas kaip „Rosso del Bepi“ – paprastesnis Veneto raudonasis, tačiau išlaikantis nepriekaištingą kokybę.
Ūkyje taip pat gaminama „Amarone Riserva“ tik ypatingiausiais metais. Net ir Valpolicella DOC vynas čia gaminamas iš vytintų (apie 2 mėnesius) vynuogių, todėl laikomas vienu geriausių pasaulyje. Be vietinių veislių, Quintarelli išskirtinai vytina ir ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’ bei ‘Merlot’, iš kurių kuriami „Primi Fiore“ ir legendinis „Alzero“. Vyninėje iki šiol laikomasi Giuseppe Quintarelli puoselėtų tradicijų – degustacijos čia primena sakralinę ceremoniją, o spjaudyklės nenaudojamos, nes kiekvienas lašas brangus.
Vyno stilius
Giuseppe Quintarelli vynai išsiskiria koncentracija, aromatiniu gilumu, rafinuotu saldumo ir rūgšties balansu bei nepaprastu ilgaamžiškumu.
Prestižiniai vynuogynai
Visi Quintarelli vynuogynai įsikūrę Venete, kalvotose Valpolicellos vietovėse, kur kalkakmenio ir bazalto dirvožemiai, šiltos dienos ir vėsūs vakarai užtikrina lėtą, tolygų uogų brendimą bei išraiškingą aromatinį profilį.
Svarbiausi vynuogių šaltiniai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vynai brandinami itin ilgai – Amarone dažniausiai laikomas statinėse apie 7–8 metus, Riserva – dar ilgiau. Brandinimui naudojamos didelės slavoniško ąžuolo statinės, kurios leidžia lėtai subręsti, išsaugant eleganciją ir kompleksiškumą.
Quintarelli vynai pasižymi milžinišku brandos potencialu – geriausi pavyzdžiai gali išlikti gyvybingi ir įspūdingi 30 ar net daugiau metų. Jauni jie žavi turtingu vaisiškumu ir galia, o laikui bėgant įgauna nepakartojamo rafinuotumo.
