Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Tai vienas iš labiausiai vertinamų Coteaux du Layon vynų, atspindintis unikalią Moulin Touchais filosofiją, kurioje saldumas visuomet derinamas su išskirtine rūgšties struktūra ir ilgaamžiškumu. 2003 metų derlius išsiskiria ypatinga koncentracija, kurią nulėmė itin šilta ir saulėta vasara Luaros slėnyje. Dėl šių sąlygų vynas įgavo daugiau brandos, sodresnę tekstūrą ir turtingesnį vaisių charakterį, tačiau kartu išsaugojo eleganciją, kuri būdinga geriausiems ‘Chenin Blanc’ vynams.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia prinokę persikai, svarainiai, džiovinti abrikosai, apelsinų marmeladas ir akacijų medus. Ilgesnis brandinimas suteikė papildomų bičių vaško, skrudintų riešutų, ramunėlių ir subtilių prieskonių natų. Burnoje vynas koncentruotas, šilkinės tekstūros, tačiau išlieka gyvybingas dėl ryškios rūgšties. Prinokusių kaulavaisių, tropinių vaisių ir citrusų natos harmoningai susilieja su medaus ir minerališkomis užuominomis, o ilgas poskonis palieka elegantišką saldumo ir gaivos balansą.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, kurios renkamos keliais etapais, siekiant suderinti natūralų cukraus kiekį ir rūgštį. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, kad išsaugotų gaivumą, o likusią dalį palieka ilgiau nokti vynmedžiuose. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir vaisiškumą. Po fermentacijos vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
2003-ieji laikomi vienu neįprasčiausių ir labiausiai koncentruotų derlių XXI amžiaus pradžios Luaroje. Karšta vasara sukūrė išskirtinai prinokusias vynuoges, todėl šis vynas pasižymi didesniu sodrumu ir turtingumu nei vėsesnių metų derliai.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais ir obuolių ar kriaušių desertais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
