Baltasis sausas
„Domaine Rolet l'Étoile Chardonnay 2023“ itin elegantiškas Prancūzijos Jura regiono baltasis vynas iš prestižinės L'Étoile apeliacijos.
Nosį pirmiausia pasiekia lengvi džiovintų vaisių, skrudintų migdolų bei žemės riešutų kvapai, liudijantys apie meistrišką brandinimą ąžuolo statinėse. Skonio paletėje dominuoja gaivios ir kartu sodrios nokių sodo obuolių, citrinų bei kriaušių natos. Vynui išskirtinio kompleksiškumo suteikia puikiai subalansuota kremiška tekstūra, kurią vainikuoja ilgai išliekantis, minerališkas ir elegantiškas jūros sūrstelėjimo poskonis, primenantis istorinę, jūros dugne slypinčią šių kalvų kilmę.
Šiam kūriniui skirtos ‘Chardonnay‘ vynuogės auginamos vaizdingose kalvose netoli Lons-le-Saunier miestelio. Nedidelė, bet prestižinė „L'Étoile“ (pranc. žvaigždė) apeliacija savo vardą ir unikalų charakterį kildina iš ypatingo dirvožemio, kuriame gausu mažyčių žvaigždės formos jūrinių fosilijų, vadinamų pentakrinais. Būtent šis išskirtinis terroir ir kruopštus „Domaine Rolet“ ūkio darbas paverčia šį vyną tikru atradimu klasikinių baltųjų vynų mėgėjams.
vynas iki pat išpilstymo į butelius yra lėtai brandinamas ąžuole vienerius metus. Šis klasikinis metodas leidžia išsaugoti ‘Chardonnay‘ gaivumą, praturtinant jį švelniais brandos niuansais, išvengiant regionui būdingos stiprios oksidacijos.
Tiekti 12 - 14 °C prie omaro, jūros lydekos, keptos anties su obuoliais arba skrudintos vištienos.
Nedideliame Jura regione „Rolet“ vyninę 1942 metais įkūrė Desire Rolet. 1958 metais visi 4 jo vaikai nusprendė tęsti šeimos verslą ir perėmė vyninės valdymą iš tėvo. Vyninė pamažu įsigijo vis daugiau premium vynuogynų Arbois, Côtes du Jura ir L’Étoile apeliacijose. Vynuogės visada skinamos tik rankomis, nors stačiuose vynuogynuose tai išties nėra lengva užduotis. Vynuogynuose niekada nenaudojami pesticidai ir herbicidai. „Rolet“ vyninėje šeima kantriai magnum dydžio buteliuose kaupia brandaus vyno archyvą, kuris po specialaus užsakymo išsiunčiamas tik patikrinus vyno kokybę ir pakeitus kamštį nauju.
