Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Tai vienas garsiausių ir ilgaamžiškiausių Luaros slėnio saldžiųjų vynų, gaminamas iš 100 % ‘Chenin Blanc’ vynuogių. Moulin Touchais išsiskiria unikalia vyndarystės filosofija – vynai į rinką dažniausiai išleidžiami tik po mažiausiai dešimties metų brandinimo rūsyje, todėl net ir 2005 metų derlius šiandien tebėra jaunatviškas ir turi didžiulį tolimesnio vystymosi potencialą.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia svarainiai, džiovinti abrikosai, persikai, akacijų medus, bičių vaškas ir subtilios šafrano užuominos, atsiradusios dėl ilgo brandinimo butelyje. Burnoje vynas sodrus, tačiau ne sunkus. Ryškios prinokusių persikų, mango, gvajavų ir citrusinių vaisių natos, kurios dera su gaivia ‘Chenin Blanc’ rūgštimi.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų, keliais etapais renkamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus nuima anksčiau, siekdami išsaugoti aukštą rūgštingumą, o likusią dalį – vėlyvuoju skynimu, kai uogos pasiekia maksimalų prinokimą. Abi dalys vėliau sujungiamos, sukuriant išskirtinę pusiausvyrą tarp gaivumo ir koncentracijos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, o vynas išpilstomas gana anksti, kad būtų išsaugotas jo vaisiškumas ir gyvybingumas.
2005-ieji Luaros slėnyje laikomi labai sėkmingu saldžiųjų vynų derliumi. Šio vyno ilgaamžiškumą lemia ne tik natūralus cukraus kiekis, bet ir itin aukšta rūgštis, todėl ekspertai prognozuoja, kad jis puikiai vystysis iki 2040 metų ir ilgiau.
Ripe and unctuous in feel, featuring creamed peach, mango and guava notes gliding throughout. Stays bright and defined thanks to well-inlaid chamomile and salted butter accents. There's a flattering feel through the finish, with a light marzipan hint starting to creep in. This is just beginning to open up and should cruise for quite some time. Drink now through 2040. 1,500 cases made.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
