Dessert wine sweet
Vyne atsiskleidžia saldūs kvapai, kuriuose juntamas bergamočių, arbatos, šafrano, prieskonių ir tropinių vaisių akcentai. Skonis gilus ir koncentruotas, išsiskiria puikiai integruotas ąžuolas, skrudinimo natos, vanilės, medaus, ananasų bei nokių vaisių niuansai.
Tiekti 8-10°C prie baltos mėsos su keptais abrikosais ar ananasais, desertų, mėlynojo pelėsinio sūrio, ančių ir žasų kepenėlių.
Narby šeima, įsigijusi Château Guiraud 2006 m., įtvirtino šio dvaro, kaip išskirtinių saldžiųjų vynų gamintojo, reputaciją. Jie tęsė ir puoselėjo tradicijas, kuriose dera pagarba terroir ir inovatyvūs sprendimai. Šeima aktyviai diegė tvarius vynuogininkystės metodus bei pritaikė modernias vyndarystės technologijas. Dvaras yra sertifikuotas kaip ekologiškas ir biodinaminis, taip pabrėžiant jų įsipareigojimą saugoti aplinką bei siekį gaminti aukščiausios kokybės vynus.
Guiraud vynuogynas, įsikūręs Sauternes plynaukštėje, pasižymi unikaliu dirvožemio deriniu – moliu, kalkakmeniu ir žvirgždu, – kuris sudaro idealias sąlygas vystytis Botrytis cinerea, dar vadinamam kilniuoju puviniu, būtinu saldžiųjų vynų gamybai. Vynmedžiai yra puikiai apšviesti saulės, o artima Ciron upės kaimynystė sukuria specifinį mikroklimatą, skatinantį kilniojo puvinio atsiradimą.
Derliaus nuėmimas yra itin kruopštus procesas. Vynuogės renkamos etapais, atidžiai atrenkant tas, kurias labiausiai paveikė kilnusis puvinys, taip užtikrinant maksimalų saldaus skonio ir sudėtingo aromato koncentravimą vynuose.
Vynuogės švelniai spaudžiamos, o misa fermentuojama ąžuolo statinėse, kuriose vynas toliau brandinamas. Toks požiūris leidžia sukurti vynus, pasižyminčius kompleksiškumu, kas užtikrina Château Guiraud išskirtinumą tarp kitų Sauternes gamintojų.
