Raudonasis sausas
Raudonasis vynas, pasižymintis subalansuotu, gaiviu ir elegantišku stiliumi, leidžiančiu atsiskleisti grynai terroir išraiškai. Eric Texier dirba natūraliai, be perteklinių intervencijų, todėl vynas išlaiko savo regioninį charakterį ir skaidrią vaisių tekstūrą.
Aromatas – šviežių serbentų ir braškių, subtilūs gėlių tonai bei juodųjų serbentų lapų užuominos. Juos papildo šlapio akmens ir švelnių prieskonių akcentai. Burnoje vynas vidutinio kūno, su ryškia rūgštimi ir švelnia, bet tvirta tekstūra. Skonyje persipina raudonųjų uogų gaiva, džiovintų žolelių niuansai ir ilgas poskonis.
Vynuogės auginamos pietinėje šlaito pusėje ant granito ir gneiso pagrindo, apie 300 m aukštyje, o toks dirvožemis suteikia vynui ne tik minerališkumo, bet ir energingos struktūros bei tikslaus, vertikalaus charakterio.
Fermentacija vyksta natūraliais būdais, be intensyvios ekstrakcijos, o brandinimas trunka apie 12–18 mėnesių betoninėse talpose.
Tiekti 16–18 °C temperatūros prie keptos ėrienos, keptomis raudonomis paprikomis ir baklažanais arba brandinto ožkos sūriu.
Ericas Tixier garsėja savo 12 ha vynuogynų, augančių abiejuose Ronos upės krantuose (kairiajame krante – Brézème apeliacijoje, ant bene vienintelės kalkakmenio kalvos regione, ir dešiniajame krante – granitiniame Ardèche apeliacjos dirvožemyje) ir Uvezo (Ouvèze) upės slėnyje. Dirbdamas dviejuose skirtinguose terroir, Ericas stengiasi nemaskuoti nė menkiausios jo išraiškos. Todėl jo idealas – gerai prinokusios, išraiškingos, tačiau ne itin daug cukraus prikaupusios vynuogės ir kuo daugiau gaivos. Vynas brandinamas didelėse, senose, taigi skonio nekeičiančiose statinėse arba betoninėse talpose. Kaip ištikimas božoliečio J. Chauvet mokinys, Ericas Texier, savaime suprantama, laukia savaiminės fermentacijos, misa – su kekių šakelėmis, sulfitų prideda tik jei reikia, prieš pilstydamas į butelius, vyno nefiltruoja ir neskaidrina. Vynuogyne Ericas nelinkęs vadovautis Rudolfo Steinerio filosofija, nes mano jį buvus rasistinių pažiūrų. E. Texier pakanka ekologinių taisyklių, papildomai tarp vynuogių eilių sėja daržoves, kurių ūgtelėjusius daigus gegužę privoluoja, taip patręšdamas dirvą.
Vyno stilius
„Eric Texier“ vynai pasižymi išskirtiniu terroir atspindžiu, natūralumu ir gaivumu. Tai vynai, kuriuose dominuoja vaisiškumas, minerališkumas ir elegancija.
Prestižiniai vynuogynai
„Eric Texier“ vyninei priklauso prestižiniai vynuogynai, išsidėstę skirtinguose Ronos slėnio terroir:
Šiuos prestižinius vynuogynus papildo ir kiti sklypai, kuriuose auginamos vietinės vynuogių veislės.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
„Eric Texier“ vynai yra gaminami siekiant išlaikyti natūralų vaisiškumą ir gaivumą. Dauguma vynų yra geriami jauni, tačiau kai kurie raudonieji vynai turi potencialą bręsti keletą metų. Vynai brandinami didelėse, senose statinėse arba betoninėse talpose.
