1–2 iš 2
Domaine de l’Église Bordo regiono vyno ūkis, kurio pavadinimas reiškia „bažnyčios ūkį“ ir yra tiesiogiai susijęs su jo istorine vieta netoli Saint-Émilion bažnyčios. Šis ūkis puikiai atspindi regiono istoriją, kultūrą ir vyndarystės paveldą.
Ūkis išsidėstęs vaizdingoje Saint-Émilion apeliacijoje, viename žymiausių Bordo vyno regionų, kur kiekvienas sklypas turi savo charakterį. Dirvožemio mozaika susideda iš kalkakmenio, molio ir žvirgždo. Tai suteikia vynams gilų skonio profilį, minerališką pėdsaką ir puikią bei išraiškingą struktūrą. Kiekvienas vynuogynas čia atskleidžia skirtingus terroir niuansus, tačiau visi jie tarnauja tam pačiam tikslui: aromatingiems, subalansuotiems ir elegantiškiems vynams kurti.
Vynuogynuose dominuoja klasikinės Bordo veislės, tokios kaip ‘Merlot’ ir ‘Cabernet Franc’, kurios suteikia vynams sodrumo, vaisių intensyvumo ir taninų struktūros. Kiekvienas derlius yra kruopščiai prižiūrimas: nuo pavasarinių jaunų ūglių augimo stebėjimo iki vėlyvo rudens rankinio derliaus skynimo. Visa tai yra daroma taip, kad būtų išlaikyta natūrali harmonija tarp augalų, dirvožemio ir klimato.
Skaityti daugiau
Raudonasis sausas
Prancūzija
Raudonasis sausas
Prancūzija
Vyndarystės procesas Domaine de l’Église yra preciziškas tradicinių technikų ir šiuolaikinių įžvalgų derinys. Fermentacija dažnai atliekama atskirai pagal skirtingus sklypus ar veisles, o po to vynai brandinami prancūziško ąžuolo statinėse, kur dalis jų yra naujos. Tai suteikia papildomo kompleksiškumo. Tokiu būdu sukuriami vynai, kurie ne tik maloniai geriami šiandien, bet ir turi potencialą brandai ateityje.
Kalbant apie stilių ir charakterį, Domaine de l’Église vynai yra žinomi dėl savo subalansuoto vaisiško profilio, elegantiškų taninų ir aiškios struktūros.
Be to, ūkis deda pastangas tausoti gamtą. Čia taikomi atsakingi žemės ūkio metodai, siekiant išlaikyti dirvožemio sveikatą, biologinę įvairovę ir ilgalaikį vynuogynų išlikimą. Visa tai atspindi vakarų Bordo vyndarystės dvasią: pagarba istorijai, vietovei ir ateities kartoms.
