Baltasis sausas
Išskirtinės elegancijos ir precizikos baltasis Burgundijos vynas, gimstantis unikaliame, atskirame „En Virondot“ vynuogyne. Šis Premier Cru statusą turintis vynuogynas yra įsikūręs aukščiausiame Chassagne apeliacijos taške, kur dominuoja kalkingas dirvožemis.
Taurėje vynas demonstruoja puikią kūno ir aromatų pusiausvyrą. Nosis atskleidžia itin struktūrišką profilį, kuriame dominuoja prinokusių kaulavaisių (baltųjų persikų, nektarinų) bei citrusinių vaisių aromatai, palydimi subtilių baltųjų gėlių ir lengvų ąžuolo prieskonių natų. Burnoje vynas kompleksiškos tekstūros, tačiau neapsunkinantis. Reikiamą gaivumą ir energiją čia užtikrina išraiškinga, traški minerališka rūgštis. Viską vainikuoja ilgas, kompleksiškas bei elegantiškas poskonis.
Vynui naudojamos vynuogės noksta ant apie 30 metų amžiaus ‘Chardonnay’ vynmedžių, augančių kalkingame dirvožemyje, kuris yra tiesiogiai atsakingas už ryškų vyno minerališkumą. Vyninėje taikomas itin apgalvotas gamybos metodas, siekiant išsaugoti vynuogių tyrumą: didžioji dalis (apie 70 %) sulčių fermentuojama nerūdijančio plieno talpose reguliuojamoje temperatūroje, o likusi dalis (apie 30 %) – naujose prancūziško ąžuolo statinėse.
Mielių nuosėdos statinėse laikomos iki pat malolaktinės fermentacijos pabaigos, taip vynui suteikiant papildomo kremiškumo. Brandinimo trukmė priklauso nuo konkretaus derliaus (vintažo), tačiau maksimalus laikas siekia 12 mėnesių ąžuolo statinėse ir papildomus 3 mėnesius nerūdijančio plieno talpose, prieš išpilstant vyną į butelius.
Rekomenduojame patiekti atvėsintą iki 12–14 °C temperatūros. Dėl savo struktūros ir minerališkumo, šis „Chardonnay“ tobulai derės prie austrių, omarų, riebesnės baltos žuvies, paukštienos patiekalų su kreminiais padažais bei klasikinių ožkos ar avies pieno sūrių.
Jei norite pajusti tikrąją Burgundijos dvasią, verta prisiminti „Domaine Marc Morey & Fils“ vardą. Šie vyno namai išaugo Chassagne-Montrachet širdyje. Jų istorija prasidėjo dar 1919 metais, kai Fernandas Morey, pasibaigus Pirmajam pasauliniam karui, ten įkūrė savo ūkį. Šiandien jau ketvirtoji karta – Sabina Mollard su savo vyru Bernardu Mollardu – su meile tęsia šeimos tradicijas. Bernardas Mollardas – tikras savo srities talentas, vienas tų vyndarių, kurie ne tik seka tradicijomis, bet ir drąsiai ieško naujų kelių į vyno gerbėjų širdis.
Vyno stilius: Kiekvienas butelis – atskira istorija
„Domaine Marc Morey & Fils“ vynas – tai subtili elegancijos, minerališkumo ir kompleksiškumo darna. Kiekvienas butelis pasakoja savo vynuogyno istoriją, atspindėdamas unikalų jo charakterį. Jie tarsi šnabžda apie natūralius procesus, apie minimalų žmogaus įsikišimą, kuris leidžia atsiskleisti tikrajam vynuogių šviežumui ir geriausiems terroir niuansams.
Prestižiniai vynuogynai: Ten, kur gimsta unikalumas
Kai ateina derliaus metas, vynuogės renkamos rankomis. Fermentacija vyksta tiek nerūdijančio plieno talpose, tiek ąžuolo statinėse, derinant senąsias tradicijas su naujomis galimybėmis.
Brandinimas ir mėgavimasis: Laikas – geriausias vyno draugas
„Domaine Marc Morey & Fils“ vynai kviečia mėgautis jais įvairiais savo gyvavimo momentais. Jie yra malonūs ir jauni, tačiau turi tą magišką galią bręsti ir tobulėti. Baltieji vynai 10–12 mėnesių ilsisi ant mielių nuosėdų ąžuolo statinėse, o raudonieji – net iki 15 mėnesių.
