Raudonasis sausas
Energingas ir gyvybingas vynas kvepia gervuogių uogiene, juodosiomis alyvuogėmis, džiovintomis spanguolėmis, eukaliptu, žaliaisiais pipirais, cigarų dėžute, pienišku šokoladu. Aitrokas, gyvybingų taninų, nokių raudonųjų uogų ir miško grybų poskonio.
Patiekti 17-18 °C temperatūros prie kepto kalakuto ar anties, ilgai troškinto jautienos troškinių pagardintų grybais. Taip pat puikus vyno derinys su kietais, brandžiais sūriais, kurie yra pagardinti trumais.
„Cristom Vineyards“, įsikūrę Willamette slėnyje, Oregone, 1992 metais įsteigė Gerrie šeima. Jų tikslas buvo kurti išskirtinius vynus, atspindinčius unikalias augavietes, naudojant senojo pasaulio technologijas ir derinant biodinaminės bei ekologinės žemdirbystės metodus. Ūkio filosofija remiasi tradiciniais metodais: kruopščiu vietos parinkimu, mažu derlingumu, viso klasterio fermentacija ir vietinėmis mielėmis. „Cristom“ siekia gaminti subalansuotus, dinamiškus, intensyvius, tvirtos struktūros ir ilgaamžius vynus. „Cristom“ ženklą sukūrė menininkas Timothy Tyleris, o pavadinimas „Cristom“ – tai dviejų Gerrie vaikų, Christine ir Tomo, vardų junginys. „Cristom“ vynai yra daugelio unikaliai nulemtų individualių gyvenimų ir žemės interpretacijų, meistriškumo, vertybių ir principų, kruopščiai puoselėtų laikui bėgant, produktas.
Vyno stilius
„Cristom Vineyards“ vynai pasižymi išskirtiniu charakteriu, atspindinčiu Willamette slėnio terroir unikalumą. Jie yra elegantiški, harmoningi ir kompleksiški, tinkami tiek jaunystėje, tiek brandūs.
Prestižiniai vynuogynai
„Cristom Vineyards“ valdo kelis prestižinius vynuogynus Willamette slėnyje, kurie garsėja savo unikaliomis augimo sąlygomis:
Šiuos prestižinius vynuogynus papildo ir kiti, mažiau žinomi, tačiau ne mažiau vertingi sklypai, kuriuose auginamos ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’ vynuogės.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Dėka švelnių taninų ir ryškios rūgšties, "Cristom" vynais galima mėgautis, kai jie dar jauni, tačiau jie taip pat puikiai bręsta ir tobulėja bėgant laikui. ‘Pinot Noir’ vynai ypač garsėja savo ilgaamžiškumu.