Prasidėjus lietingam rudens sezonui, norisi rašyti apie ką nors skanaus... Kad ir apie šokoladą. Dažno europiečio jau vaikystėje pamėgtą ir po vakarienės tikėtąsi saldėsį. Tai tema, kuria sunku kalbėti nemistifikuojant. Nes iš tiesų šio, iš kakavos pupelių gaminamo skanėsto atsiradimas kupinas magijos.

Pietryčių Ispanijoje, Mursijos (Murcia) regione, plyti viena mažiausių Ispanijos apeliacijų, pavadinta pagal šalia esantį Jeklos (Yecla) miestą. Ne tik vienas mažiausių, bet ir seniausių vyno regionų Ispanijoje (sakoma, jog čia vynuoges augino finikiečiai) užima apie 6 500 ha plotą. Ne per toliausiai nuo jūros (apie 80 km) nutolę, 400–800 m aukštyje augantys vynuogynai yra gaivinami jūrinio klimato, kuris pereina į žemyninį. Todėl ir drėgmės čia vynuogės gauna daug mažiau. Dosnus kalkakmenio dirvožemis, sumišęs su moliu, gerai išlaiko drėgmę ir gelbsti vynuoges nuo negailestingų Ispanijos vasarų. O gana aukštai virš jūros lygio iškilusio regiono vyne išlieka gaivi rūgštis, suteikianti vaisiškam ir galingam vynui daugiau žaismingumo ir puikios dermės.

Vargu ar yra kitas toks neįvertintas gėrimas kaip cheresas. Deja, Andalūzijoje daugiau nei 2 tūkst. metų daromas unikalaus stiliaus vynas pamažu nyksta. Per pastaruosius 30 metų Chereso vynuogynų plotas sumažėjo net dviem trečdaliais.

Ne paslaptis, kad vyno kokybė visų pirma priklauso nuo vynuogių kokybės, o ši yra gamtinių sąlygų ir žmogaus darbo vaisius. Tačiau vyno stilius kuriamas vyninėje. Čia nepralenkiami lyderiai yra ispanai. Jie vardan kokybės ir stiliaus pasitelkia laiką ir laimi – nėra kitos šalies, kur būtų tiek vyno stilių, susijusių su įvairiais brandinimo būdais: statinėse, amforose, su mielių nuosėdomis, buteliuose ir t. t.

Arbatos specialistė Juyan Webster rodo, kaip paruošti arbatą, kad geriausiai atsiskleistų jos skonis ir aromatas. Juyan yra „The Chinese Tea Company“ įkūrėja bei arbatos specialistė. Ji gimė ir užaugo Džedziange, vienoje svarbiausių Kinijos arbatos provincijų. 

„Fourth Wine Company“ (Australija)
„Francois Mikulski“, „Chateau de Saint Cosme", „Sebastien Riffault" (Prancūzija)
„Herdade do Arrepiado“ (Portugalija)

Elio laikosi nuomonės, jog esminė modernaus požiūrio sąlyga yra gaminti vyną, kuris tinkamas gerti jaunesnis, kurio nereikia brandinti kelis dešimtmečius, kol jis tampa malonus ragauti. Galingieji senoviniai taniniški vynai kartais niekada nesušvelnėja, ir jų vaisiškos aromato natos neatsiskleidžia, – teigia jis. Tačiau niekas nedrįs teigti, jog Elio Altare‘s vynai yra „skysti“ ar silpno kūno, negalintys bręsti.

Grybai yra neatsiejama lietuviško sezoninio valgiaraščio dalis. Tačiau apie jų skonio skirtumus ar derinimą su vynu informacijos beveik nėra nei lietuvių, nei jokiomis kitomis kalbomis. Laikas ištaisyti šią neteisybę, tuo labiau kad populiariųjų grybų sezonas įsibėgėja. Panaudojome medžiagą iš pernykštės „Vyno klubo“ ir „Sweet Root“ restorano grybų ir vyno derinimo sesijos ir mūsų ekspertų atliktų skonio dermių tyrinėjimų. 

Šie vynai pakeitė Amerikos vyno istoriją, išgarsino savo gamintojus ir Kaliforniją. Nedidelis trūkumas – pasakiška kaina. Tačiau ji neturėtų gąsdinti, nes dar gali kilti, o rinkoje atsiranda nauji kultiniai vynai.

Kiekvienas vynas yra tarsi savotiška savo gimtinės vizitinė kortelė – atspindi reljefą, dirvožemį, klimatą ir vyraujančią vyndarystės tendenciją. 

Pasaulio gastronomijos sostinėse Honkonge, Niujorke, Londone, Kopenhagoje, San Sebastiane ir net Paryžiuje sakė sparčiai skinasi kelią į prestižiškiausių restoranų vynraščius. Greitai keičiantis gastronomijos madoms ir patiekalams įgaunant vis daugiau skirtingų bei neįprastų skonių kartu augti reikia ir restorano someljė – išradingi patiekalai reikalauja išradingų derinių. Taigi, kokia yra ta paslaptingoji tekančios saulės šalies sakė?

Indija tikrai nėra toji šalis, apie kurią pirmiausia pagalvojame, kai renkamės vyną. Dažniausiai apie indišką vyną išvis nesusimąstome. Nors Indija vargiai kelia asociacijas su vyno kultūra, jos vyno istorija mena bronzos amžių ir tęsiasi iki šiol.

Nenuostabu, jog restoranų šefai ir darbuotojai ne tik puikiai išmano maistą, tačiau taip pat supranta ir vyno skonį bei turi savo prioritetus. Jeigu jums taip pat smalsu sužinoti, kokį vyną, iš savo restoranų vyno kortos ir ne tik, renkasi geriausių Lietuvos restoranų šefai, pateikiame atsakymus.

„Cristal“ – tai „Louis Roederer“ šampano namų prestižo klasės šampanas, daromas tik iš Grand Cru klasifikuotų vynuogynų Montan de Reimse, Marnos slėnyje ir Kot de Blankse. Sukurtas 1876 metais ir į istoriją įėjęs kaip pirmasis prestižo klasės šampanas išskirtiniame skaidriame butelyje plokščiu dugnu, iki šių dienų jis kelia diskusijas tiek šampano mėgėjų, tiek kolekcionierių, tiek ir investuotojų gretose.

Apžvelgdami 2018 metų vyno vartojimo tendencijas visi įtakingiausi šaltiniai vienbalsiai įvardijo rožinį vyną kaip vieną labiausiai augsiančių kategorijų.

Norėdami išsaugoti kokybiško vyno butelį, turite jį laikyti tinkamomis sąlygomis. Pateikiame patarimų, ko reikia įsirengiant vyno rūsį bei kaip prižiūrėti ilgaamžį vyną.

„G.D. Vajra“ (Pjemontas, Italija)
„Kuramoto Yamada“ (Fukujaus prefektūra, Japonija)
„Ninki Shuzo“ (Fukušimos prefektūra, Japonija)
„Ichinokura“ (Mijadzakio prefektūra, Japonija)

Vyno profesionalo pranašumas prieš vyno turistą – keliaujant darbo reikalus derinti su malonumu ir pažinimo džiaugsmu. Bet drauge tai ir trūkumas, nes kiekvienas ragautas vynas, pažintas vyndarys, vynuogyno pozicija galvoje turi sugulti analitinės informacijos pavidalu. Tačiau palikime šiuos rūpesčius kasdieniam darbui biure ir pažvelkime į Austriją tiesiog hedonisto, vyno ir gamtos mėgėjo akimis.

Kasdien Vajrų šeimos nariai kopia ir leidžiasi gimtojo Barolo kalvų šlaitais, su meile liesdami jų giminės sodintus ‘Nebbiolo‘, ‘Barbera‘, ‘Dolcetto‘, ‘Moscato‘ vynmedžius, ne taip gerai kitur žinomus ‘Freisa‘ ir Pjemonte retai aptinkamus ‘Pinot Nero‘ bei ‘Riesling‘.

Nors ilgai lauktos „Vyno dienos 2018“ jau įvyko, kviečiame prisiminti džiugias akimirkas ir „Vyno klubo“ stende ragautus vynus.

direktorė Rasa Starkuvienė už indėlį į vyno kultūros ugdymą apdovanota Prancūzijos respublikos Nacionalinio ordino už nuopelnus riterio kryžiumi (Chevalier dans l’Ordre National du Mérite). Ordiną skyrė Prancūzijos prezidentas Emmanuel Macron , įteikė ambasadorius Philippe'as Jeantaud.

Aperityvas – tai paprastai alkoholinis gėrimas, tiekiamas prieš valgį, siekiant sužadinti apetitą. Aperityvas kilęs iš Europos. Prancūzijoje jis vadinamas apéritif, Italijoje – aperitivo, išvertus į lietuvių kalbą šis terminas reikštų „atidaryti“. Taigi, toks gėrimas yra skirtas pietų ar vakarienės pradžiai ir yra vartojamas prieš valgant pagrindinį patiekalą, jis gali būti patiekiamas su užkandžiais. Aperityvai gali būti įvairūs: nuo vandens iki alkoholinių kokteilių. Dažniausiai tai nėra itin saldūs ar labai daug alkoholio turintys gėrimai. Sausesnio skonio aperityvas sužadina apetitą, nes paruošia gomurį gaivesniam patiekalui. Mažai alkoholio turintys gėrimai nenuvargina skonio receptorių burnoje, todėl valgant juntami visi maisto skoniai ir neprarandama dalis malonios gastronominės patirties.

Tauriųjų vynų rinkoje kainos kyla: per metus prekybos platformos liv-ex.com „Bordeaux 500“ indeksas išaugo 7,1 %, „Champagne 50“ – 7,9 %, „Italy 100“ – 11 %, „Burgundy 150“ – 20,6 %. Kad nesijaustume, jog kažkas užsidirba pinigus, o mums visiems už vyną tenka mokėti vis brangiau, verta įsilieti į investuotojų bendruomenę.

Šiaurės rytų Prancūzijoje esanti brangiausio pasaulio vyno gimtinė gali pasirodyti paprasta – vos dvi dominuojančios vynuogės. Jei vynas baltas, tai įprastai jis pagamintas iš ‚Chardonnay‘ vynuogių, tuo tarpu raudonųjų skonį beveik visada ‚Pinot Noir‘ uogos. Tačiau būtent šiame Prancūzijos regione galima įsitikinti, kiek daug lemia augimvietė ir skirtingos derliaus metų ypatybės. Vynas čia ženklinamas pagal vietą, kur užaugintos vynuogės bei vynuogyno rangą. Tačiau net ir garsaus vynuogyno vardas negarantuoja aukštos vyno kokybės – reikia atsižvelgti į gamintoją bei derliaus metus.

Prancūzijos valdžia pirmąjį Grand Cru sąrašą įteisino 1855 metais. Kitos Europos šalys apie geriausių vynuogynų išskyrimą prakalbo tik XX a. pabaigoje. Italijos, Vokietijos, Austrijos geriausių vynuogynų klasifikacijos laiko dar neišbandytos, tačiau jomis jau šiandien patogu naudotis, jei lentynoje norite susirasti pačių vietos vyndarių labiausiai vertinamą vyną.

Artėjant vienai svarbiausių metų švenčių – Velykoms, daugelis galvoja ne tik, ką paruošti šventiniams pietums bei vakarienei, tačiau ir kokius gėrimus patiekti jų metu.

Dauguma lietuvių apie Pacų šeimą sužino mokyklose ar universitetuose klausydamiesi istorijos, architektūros, politikos mokslų paskaitų. Būtent šios šeimos protėviai XVII amžiuje Lietuvoje pasižymėjo tiek savo kariniais, tiek architektūriniais bei administraciniais gebėjimais. Garsiausieji tų laikų Pacų giminės atstovai buvo Mykolas Kazimieras, Steponas, Kristupas Zigmantas Pacai. Šios šeimos dėka mes šiandien turime Šventųjų Petro ir Povilo bažnyčią, Pranciškonų vienuolyną, Šv. Teresės bažnyčią bei pačius Pacų rūmus.

Akimirkos iš šventinio vakaro „Vyno klube“, kuriame susirinkę svečiai ne tik ragavo 1918 m. madeiros vyną, bet ir šventė atkurtos Lietuvos valstybės šimtmetį.

Vaizduotė paverčia varganą vynuogę nuostabiausiu, skaidriausiu gėrimu, o dėžutę atsitiktinių spalvų – žadą atimančiu paveikslu. Ir vyndario, ir tapytojo viduje gyvuoja smalsi ir kūrybinga dvasia; jie abu savo kūrinių grožiu keitė istoriją. O ji ilga: prasideda tamsioje priešistorėje centrinėje Anatolijoje ir per amžius išrutulioja ženklų, skonių ir kultūrų kalbą, užvaldžiusią pasaulį.

Įkurta 2003 m.

Penkiolikos metų „Vyno klubo“ istorija yra idėjų, darančių vyno mėgėjo gyvenimą idomesnį, istorija.

2003 m. mes, Rasa ir Arūnas, grįžę iš studijų Bordo vyno mokykloje, nusprendėme stiprinti vyno kultūrą Lietuvoje. Atidarėme parduotuvėlę ir degustacijų centrą B. Radvilaitės gatvėje. Su jaunatviška jėga prisijungėme degustacijomis, straipsniais prie apie vyną jau rašančio žurnalo „Geras skonis“, portalo www.vynai.com. Lietuva vis dar už ES ribų, todėl vyną atsivežti sunku, sukamės su „Mineralinių vandenų“, „Bennet distributors“, „Šiaulių taros“, „Filipopolio“ asortimento vynais. Kai tų pačių metų rudenį organizavome Bordo vyno savaitę su Dewey‘umi Markhamu, verkėme ir pykome, supratę, koks menkas vyno pasirinkimas Lietuvoje.

Artėja viena svarbiausių krikščioniškų švenčių – Velykos. Tai pavasario šventė, kuri minima pirmąjį mėnulio pilnaties sekmadienį po pavasario lygiadienio. Lietuvoje Velykos turi įdomių tradicijų: pusryčių ruošimas, kiaušinių marginimas, jų ridenimas bei tvirtumo tikrinimas prie šventinio stalo. Šventiniai patiekalai, maistas yra itin svarbi Velykų dalis. Ši Kristaus prisikėlimą simbolizuojanti šventė minima ne tik Lietuvoje.

Kaip Velykas švenčia užsienio vyndariai? Jiems maisto kultūra yra labai reikšminga darbo bei gyvenimo dalis. Vyndariai papasakojo ne tik, kokius patiekalus ragauja prie šventinio stalo, bet ir kokios Velykų tradicijos vyrauja jų šalyse.

Prisiminkime moteris, kurios ne tik mėgsta vyną, bet ir pačios kuria savo skonį vyno pasaulyje!

Kaip ir Šabli, Šampanė yra vienas iš tų vyno regionų, kuriam tenka pakovoti ginant savo vardą, nes jo vynų pavadinimą daugiausiai bandė ir vis dar bando kopijuoti už Europos ribų esantys pasaulio vyno darytojai. Nuodėmingai prabangaus gėrimo pavadinimą užrašyti ant etiketės lengva, tačiau pagaminti tokios pat kokybės vyną yra be galo sunku. Šampanės dirvožemyje dominuoja nepakartojamas kalkakmenis, kreida bei mergelis. Tiesa, pietinė Šampanės dalis – Obas (Aube) ir Ena (Aisne) – labai skiriasi savo dirvožemiu. Čia dominuoja Kimeridžio mergelis, todėl šiek tiek skiriasi ir vyno stilius. Poreikis suklasifikuoti vynuogynus pagal kokybę iškilo pirmaisiais XX amžiaus metais, suabejojus dėl Obo ir Enos vietovių vyno atitikimo Šampanės identitetui.

Artėjant Užgavėnėms siūlome išsikepti neįprastų blynų! Išbandykite šio, visame pasaulyje populiaraus, kepinio receptus, kurių sudėtyje yra alkoholinių gėrimų. Skanaus!

Kokį vyną pasirinkti prie jautienos antrekoto su tirštu grybų padažu? O kas derėtų prie grietinėlėje troškintos vištienos su morkomis? Ar putojantį vyną tinka derinti prie mėsos? Apie visa tai bei daugiau – paprasta schema.

Karnuntas (Carnuntum) – vienas mažiausių vynuogių auginimo regionų Austrijoje, įsikūręs prie Dunojaus upės. Senovėje Karnuntas buvo gerai žinoma romėnų provincijos – Panonijos – sostinė, metropolis. Tai buvo pasienio miestas, kuriame sėkmingai vystėsi prekyba. Įdomu, kad su šiuo kraštu glaudžiai susijusi ir Lietuva. Lietuviai Karnunte prekiavo gintaru, ir miestas tapo labai svarbiu Baltijos aukso prekybos tašku. 

Ar sidras yra vynas? Ar sidras turi putoti? Kaip daromas sidras? Ką siūlo mažieji Lietuvos vyndariai?

Sidras yra obuolių vynas. Kadangi obuolių Lietuvoje turime pakankamai, sidras galėtų būti nacionalinis gėrimas.

Madeira

Madeira yra vienas svarbiausių pastiprinto vyno regionų pasaulyje. Madeiros sala, nutolusi nuo Portugalijos beveik 1000 km, yra ilgaamžiško vyno gimtinė. Buvusi itin svarbia stotele laivams, keliaujantiems į Amerikos žemyną, Afriką ar Aziją, Madeira nuo XVI a. įsitvirtino, kaip svarbi vyno gamintoja. XVII a. laivai, plaukdami į Indiją, pasikraudavo vyno statinių, kurios keliskart kirtusios pusiaują kartais grįždavo atgal į salą. Netrukus buvo pastebėta, kad vynas, praleidęs kelionę laivo triume, tapdavo gardesnis. Toks vyno „brandinimas“ tapo tradicija. Šitaip vynai buvo plukdomi laivuose iki pat XX a. pradžios.

R. Karbauskio komentaras apie butelių slėpimą restoranuose rodo, kad jau ir patys seimūnai nebeskaito įstatymų, kuriuos priima ir paskui dar komentuoja. Butelio rodymas svečiui turėtų būti kiekvienos save gerbiančios viešojo maitinimo vietos prioritetas. Svečią reikia informuoti apie jo pasirinkimą.

Nekonkrečiai suformuluotą įstatymą paskubomis priėmė Seimas. Tačiau užtikrinti laikymąsi turi Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės departamentas. Jo darbuotojai ne tik baudžia už nesilaikymą, bet ir patys interpretuoja įstatymą taip, kaip jiems patogu ar atrodo. Tačiau ar tam užtenka kompetencijos?

Kasdien Vajrų šeimos nariai kopia ir leidžiasi gimtojo Barolo kalvų šlaitais, su meile liesdami jų giminės sodintus ‘Nebbiolo‘, ‘Barbera‘, ‘Dolcetto‘, ‘Moscato‘ vynmedžius, ne taip gerai kitur žinomus ‘Freisa‘ ir Pjemonte retai aptinkamus ‚Pinot Nero‘ bei ‚Riesling‘.

Pasaulyje yra priskaičiuojama virš 3000 sūrio rūšių. Tad kasdien galima mėgautis vis nauju sūrio skoniu. Kaip žinome, sūris gerai dera su vynu. Taigi, pateikiame 18 klasikinių vyno ir sūrio derinių. Kokie vyno stiliai dera su žinomiausiomis sūrio rūšimis? 

Jeigu dar negirdėjote Bjerso (Bierzo) pavadinimo, patariame jį įsidėmėti. Tai sparčiai populiarėjantis vynuogininkystės regionas Ispanijos šiaurės vakaruose, Leono provincijoje. Bjersas pastaruoju metu vis labiau traukia someljė bei vyno mėgėjų dėmesį. Ne veltui šis regionas pastaruoju metu yra bene dažniausiai minimas Ispanijoje.

Jau ir iki 2018-ųjų Lietuvoje galiojęs alkoholio reklamos ribojimas buvo griežčiausias Europoje. Tačiau dabar įsigaliojusi nauja visiško reklamos draudimo formuluotė įstatyme lemia, kad baudžiama bus ne tik už tiesioginę reklamą, bet ir už švietimą ir saikingo vartojimo kultūros propagavimą. Naujai įvestais draudimais labiausiai suvaržomas premium prekių segmentas, kuriam itin svarbi informacija ir švietimas, tačiau beveik visiškai neribojamas probleminis (pigiausias) segmentas, kur svarbiausia yra gėrimo kaina ir stiprumas.

Putpelės, karvelio ar paprasčiausios naminės anties mėsa kvepia laukais, vėju ir, jei teisingai paruošta, tirpsta burnoje. Kaip ir žvėrieną, tamsią paukštieną labai skanu derinti su saldžiarūgščiais padažais arba spanguolių, bruknių uogienėmis. Apelsinais kimšta antis gali būti valgoma su saldžiu slyvų, cinamono ir kuminų padažu. Rudenine miško paklote kvepiančios antienos ir egzotišku aromatu tvoskiančio padažo derinys nuostabiai tinka su raudonuoju vynu iš Burgundijos. 3–4 metų ‘Pinot Noir‘ vynuogių vynas dar žaižaruos deriniui reikalingu vaisių skoniu, tačiau jau bus pakankamai kompleksiškas ir harmoningas. 

Vynas – tokia pat sakrali Kūčių vakarienės dalis, kaip ir duona, kurią, kalėdaičio pavidalu, visi laušime prieš pat Kristaus gimimą. Tačiau vynas dar turi derėti ir prie gausaus kūčių stalo patiekalų. 

„Wine Spectator“ vertintojų komanda, sudaryta iš kompetentingų vyno ekspertų, kiekvienais metais ragauja ir vertina geriausius pasaulio vynus. Šiemet paskelbtame geriausių vynų šimtuke galime rasti ir „Vyno klubo“ asortimento vynų:

#5 vieta - Chateau de Saint Cosme Gigondas AOP 2015

#17 vieta - Bodegas Volver Tarima Hill Alicante DO 2015

#31 vieta - Forge Riesling Finger Lakes Classique 2015

Taip pat buvo renkamas ir geriausios vertės vynų šimtukas, kuriame taip pat trys vynai iš „Vyno klubo“ asortimento.

Artėjant žiemos šventėms vis aktualesnė tampa dovanų tema. Teisingai parinkta dovana ne tik atspindės jūsų dosnumą, bet ir parodys, ar gerai pažįstate draugą. Pateikiame 10 dovanų idėjų, tikrai pradžiuginsiančių bet kurį vyno mėgėją.

Gruodžio 5 d. – prohibicijos pabaigos diena

Šią dieną Amerikoje buvo panaikinta prohibicija. Simboliškai siūlome JAV vyną:
Ridge Geyserville 2014
World's End Rebel Rebel Chardonnay Napa Valley 2014
World's End Little Sister Reserve Merlot Napa Valley 2013

Restoranai „Sweet Root“ ir „Sala Plateliai Resort“ savo meniu jau siūlo čempionate puikiai vertintus desertų ir vyno derinius. Derinys visada geriau už atskirą sudedamųjų dalių sumą.  Geriausias lietuviškas desertas  „Suvyniotas“ su „Kracher Beerenauslese“ užėmė trečiąją vietą, o„Gaivu, bet subtilu“ su „Chateau Barbier Sauternes AOC 2007“ – penktąją.

Didžiuojamės savo partnerių sėkme geriausių Baltijos šalių restoranų apdovanojimuose: „Nüman“, „Sweet Root“, „Gastronomika“, „Telegrafas“, „Monai“, „Džiaugsmas“ ir kiti pateko tarp geriausiųjų. Jų sėkmę šiek tiek lėmė ir  „Vyno klubo” vynas.

30 km į rytus nuo Burgundijos esanti apeliacija pastaruoju metu tapo labai populiari tarp pažangiausių pasaulio restoranų, todėl džiaugiamės gavę nedidelį kiekį jų geros vertės ‘Chardonnay‘ ir ‘Pinot Noir‘ mišinių su vietinėmis ‘Savangin‘, ‘Poulsard‘ ir ‘Trusseau‘.

2017 m. Lietuvos vyno čempionate pretendenduoti į geriausio vyno apdovanojimą mėgino gausybė vynų iš įvairiausių pasaulio kraštų. „Vyno klube“ galite rasti geriausią šampaną, 'Riesling', ekologišką vyną bei metų vynine išrinktos „Bodegas Volver” asortimentą, kadangi šie vynai buvo pripažinti „Geriausiais kategorijoje”. Taigi, norėdami pasimėgauti išskirtiniu vynu turite iš ko rinktis.

2017 m. Lietuvos vyno čempionate visi trys „Bodegas Volver“ vynai pelnė aukso medalius ir garantavo jai Metų vyninės titulą. Ta proga atidžiau pažiūrėkime į mažai pažįstamus La Mančos ir Alikantės vyno regionus Ispanijos pietryčiuose.  

Prancūzijoje esama ne kilniojoje Šampanėje užgimusio itin kokybiško putojančio vyno, kukliai vadinamo kremanu. Italija puikuojasi aristokratiškąja frančiakorta, o štai Katalonijos vyndariai kasmet demonstruoja, kad jų kava gali skoniu lygiuotis į geriausio putojančio vyno elitą. Tad koks gi tas kitas, ne Šampanėje užgimęs, putojantis vynas?

Ar kada iš arti bandėte pažiūrėti į putojančio vyno taurės paviršių? Matėte, kaip burbuliukai kildami link paviršiaus auga, kaip sprogdamas burbuliukas nyra gilyn, aplink save suformuodamas ramunės žiedą? Greitaeigė fotografija leidžia pamatyti tai, ko nefiksuoja akis.

Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės departamentas yra išaiškinęs, kad tvarka, pagal kurią leidžiama įmonėms pirkti alkoholinių gėrimų reprezentacinėms reikmėms, nepasikeitė ir jokių apribojimų nuo pernai metų lapkričio 1 d. neatsirado.

Božolė (Beaujolais) regiono teritorijoje vynuoges augino dar senovės romėnai. Nuo VII amžiaus vynuogynų priežiūra bei vyndarystė buvo vienuolių benediktinų prievolė. Šiaurinė regiono dalis kalvota, vyrauja skalūno ir granito dirvožemis su kalkakmenio priemaišomis. Čia gaminamas sodrus, ryškaus skonio vynas. O štai pietinė regiono dalis žymiai plokštesnė, vyrauja derlingas smiltainio ir molio dirvožemis. Pietinės Božolė dalies vynas būna paprastesnis, lengvo, itin vaisiško skonio.

Kadaise ištremtos iš Burgundijos 'Gamay' vynuogės ilgai kentė kreivus aplinkinių žvilgsnius. Tačiau laikai pasikeitė. Net ir didžiausi skeptikai dabar pripažįsta, kad Božolė regiono vynai tampa vis reikšmingesni geros vertės vyno mėgėjo krepšelyje.

Lapkričio 4 d. – diena, kai vyrai gamina (JAV)
Lapkričio 4 dieną JAV švenčiama vyrų gaminimo diena, kai vyrai raginami gaminti. Ir ne, netinka barbekiu lauke! Sriubos, troškiniai, kepsniai ir pyragai! Siūlome derinti šiuos vynus: 
Bodegas Volver Tarima Monastrell Alicante DO 2015
M.Chapoutier Marius Rouge Pays DOC IGP 2016
Planeta Plumbago Nero d'Avola Sicilia DOC 2015

Lietuvos someljė asociacija, kaip ir kiekvienais metais, renka geriausius Lietuvoje vynus. Vienas laukiamiausių „Grand Prix“ laimėtojų – šampano kategorijoje. O šiais metais „Grand Prix“ apdovanotas 2006 m. „Pol Roger“ šampanas. 

Iki XX a. pradžios ‘Cabernet Franc’ buvo laikomos tauresnėmis vynuogėmis. Kodėl per šimtmetį 'Cabernet Sauvignon' taip išpopuliarėjo, kad šiandien tapo plačiausiai auginama vynuogių veisle pasaulyje? Pasvarstykime 'Cabernet Franc' sugrįžimo į šlovės olimpą galimybes XXI a.

Spalis „Vyno klube“ – 'Cabernet' vynuogių šeimos mėnuo. 'Cabernet Sauvignon' ir 'Cabernet Franc' vynuogės ne veltui yra labiausiai paplitusios visame pasaulyje. 

Supertoskanos vyną atpažįstame iš užrašo „Toscana IGT“, kuris reiškia, kad tai stalo vynas, pagamintas Toskanos regione. 

Gamta, istorija, architektūra, maistas ir turtai Italijoje beveik visada susiję su vynu. Todėl į Toskaną susiruošusiam keliautojui rekomenduotina užsidėti vyno akinius – jie padės pamatyti daugiau itališko gyvenimo briaunų ir atvers nevyniniam turistui uždarytas duris.

Spalio 1 d. – Pasaulio vegetarų diena

Prie vegetariškų patiekalų derės šie vynai:
Protos Verdejo Rueda DO 2016
Planeta Rose Sicilia DOC 2016
The Three Wooly Sheep Sauvignon Blanc Marlborough 2016

1395 m. kunigaikštis Philippe II le Hardi uždraudė Burgundijoje auginti ‘Gamay’ vynuoges, ir nuo tada suklestėjo ‘Pinot Noir‘. Atskiro vynuogyno vynas – Burgundijos pažinimo raktas. Kai kurie vynuogynai vertinami labiausiai ir turi Grand Cru statusą, kiti – tiesiog labai geri ir priskirti Premier Cru kategorijai, tretieji turi tik pavadinimą ir savo stilių.

Rugsėjo 1 d. – Mokslo ir žinių diena

Mokslas ir žinios svarbūs ir suaugusiems – užkamšykite žinių apie vyną spragas Someljė mokyklos mokymuose:
Someljė ir SomeljėPRO studijų programa
Trumpi vyno kursai mėgėjams

P. S. „Vyno klubo“ parduotuvės rugsėjo 1-ąją nedirbs.

Rugsėjo 3 d. – Skrudintos kiaulienos šoninės diena (JAV)

Amerikiečiai taip mėgsta skrudintą kiaulienos šoninę, kad net turi jai paskyrę specialią dieną! Štai keli vynai, puikiai tiksiantys prie šio traškaus skanumyno: 
Bodegas Volver Paso a Paso Tempranillo La Mancha 2015
M.Chapoutier Marius Rouge Pays DOC IGP 2016
Wente Vineyards Beyer Ranch Zinfandel California 2013

Burgundija nėra vienintelė vieta, kur daromas didingas ‘Pinot Noir‘ vynuogių vynas! Vis aršiau į šios lepios, bet itin vertinamos veislės vyno olimpą veržiasi ambicingi Naujosios Zelandijos vyndariai. Ko vertas vien vyninės iš Centrinio Otago „Felton Road“, gaminančios beveik tik „Pinot Noir“, paskelbimas 13-ta pasaulyje „World‘s most admired wine brands“ rinkimuose. Nors „Pinot Noir“ tesudaro 9 proc. šalies vyno, tačiau vis dažniau vyno mėgėjai šio vyno ieško būtent Naujojo Pasaulio vyno lentynose. Dažniausiai ‘Pinot Noir‘ auginamos vėsesniuose šalies pietiniuose regionuose: Vairarapoje, Nelsone, Marlbore, Kentenberyje ir Centriniame Otage.

„Kadangi vyną gaminame nedideliais kiekiais, stengiamės paskirstyti jį taip, kad vienoje šalyje būtų ne daugiau kaip vienas importuotojas,“ – atviravo François. Pavyzdžiui, Paryžiuje jo vyno galima įsigyti vos trijose parduotuvėse, tačiau šio vyno rasite daugiau nei tuzine prabangių restoranų, tarp jų ir 3 „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose „Pierre Gagnaire“ bei „Hotel Bristol“.

1993-ieji vynuogėms ‘Nascetta‘ buvo lemtingi. Žurnalisto Armando Gamberos akivaizdoje Elvio Cogno ir Valteris Fissore su kitais Novello DOC apeliacijos vyndariais atidarė 1986 m. „Nascetta“ butelį. Visų nuostabai, vynas buvo ne tik puikiai išsilaikęs, bet ir išskirtinio skonio, kuriam neprilygo joks kitas Langės regiono gėrimas. Elvio Cogno bei Valteris Fissore suprato vynuogių ‘Nascetta‘ svarbą ir galimybes, todėl, ilgai nedelsdami, 1994-aisiais ėmėsi su jomis eksperimentuoti.

Truputį piečiau nuo Bordo esančiame Prancūzijos Pietvakarių regione veši retai kitur auginamos vynuogės. Tai penktas pagal dydį (dusyk daugiau vynuogynų nei Burgundijoje), bet rečiausiai apgyvendintas Prancūzijos vyno regionas – tarsi maža Prancūzijos paslaptis tarp Pirėnų kalnų ir Atlanto vandenyno. 

Su Graikijos vyninės „Kir-Yianni“ vadovu, vyndariu Stelliu Boutariu kalbamės apie retą vynuogių veislę ‘Xinomavro‘.

Jei Lietuva artimiausiu metu taps vynuogių vyno gamybos šalimi, mažai tikėtina, kad garsėsime „Chardonnay“ ar „Shiraz“. Šiandien vyndariai mokosi daryti vyną iš gerokai retesnių veislių, kaip ‘Solaris‘, ‘Rondo‘, ‘Regent‘, ‘Juodupė‘, ‘Monika‘. Pakalbinome vynuogių augintojus, paragavome vyno. Pateikiame apžvalgą.

Rugpjūčio 1 d. – Pikniko diena, Australija

Tradicija pirmąjį rugpjūčio pirmadienį eiti iškylauti į gamtą Australijoje pradėta dar 19a. Prie pikniko maisto derės:
M.Chapoutier Domaine Tournon Mathilda Victoria 2016
Paul Sapin Babington Brook Chardonnay Australia 2013
Paul Sapin Babington Brook Shiraz Australia 2013

Rugpjūčio 3 d. – „Pagriebk riešutų“ diena, JAV

Amerikiečiai taip mėgsta riešutus, kad net turi jiems dedikavę atskiras dienas – nacionalinė migdolų diena, nacionalinė pistacijų diena ir t.t., tačiau rugpjūčio 3 diena paskirta visiems riešutams kartu. Prie riešutų dera šie vynai:
Niepoort Tawny Porto Douro DO 0,375L
Ximenez-Spinola Jerez de La Frontera Exceptional Harvest 2014
Wente Vineyards Morning Fog Chardonnay California 2014

Rugpjūčio 5 d. – JAV švenčiama nacionalinė austrių diena 

Puiki proga paskanauti šviežių austrių. O prie jų tiks šie vynai:

XIX a. 'Riesling' vynuogių vynas buvo pats brangiausias pasaulyje. Pirmasis 'Riesling' paminėjimas siekia 1435 metus, tačiau rislingo istorija neturi tikslios pradžios. Rislingui dažnai būdingas itin specifinis dyzelino ar žibalo aromatas.

Apie ekologiją, kaip motyvą pirkti austrišką vyną, neverta nė rašyti: biodinamikos tėvo Rudolfo Steinerio tėvynėje 30 proc. vynuogynų prižiūrimi nenaudojant chemikalų. Mūsų lentynose vynas iš „Wimmer Czerny“, „Jurtschitsch“, „Meinklang“ vyninių yra ne tik ekologiškas, bet ir biodinamiškas, pagamintas laikantis kai kurių natūraliojo vyno gamybos  principų.

Liepos 1 d. – Madeiros diena

1976 metais liepos 1-ąją Portugalija suteikė autonomiją Madeirai. Tai puiki proga paragauti garsiojo Madeiros vyno.
Barbeito Sweet Madeira DOC 0.375L
Barbeito Madeira Dry DOC 0.75L
Barbeito Malvasia 10 Years Old Madeira DOC

Liepos 2 d. – Tarptautinė NSO diena

Chateauneuf-du-Pape apeliacijos vynas taip saugomas, kad apeliacijos įstatymuose nurodyta, jog vynuogynuose yra draudžiama leistis NSO! Siūlome paragauti „Chateauneuf-du-Pape“ vyno:
Domaine La Roquete Clos la Roquete Blanc Chateaneauf du Pape AOC
Domaine de Vieux Telegraphe Chateauneuf-Du-Pape Blanc AOP
Domaine du Vieux Telegraphe Rouge Chateauneuf-du-Pape AOP 2014

Liepos 4 d. – JAV nepriklausomybės diena 

1776 metų liepos 4-ąja Tomo Jeffersono vadovaujamas komitetas pasirašė JAV Nepriklausomybės deklaraciją. Koks vynas buvo atkimštas šiai progai paminėti? Madera! Siūlome paragauti pastiprinto vyno, kuriuo vaišinosi JAV nepriklausomybės signatarai. Arba rinkitės amerikietišką vyną.
Barbeito Malvasia Colheita DOC 2000
Wente Vineyards Morning Fog Chardonnay California 2015
World's End Rebel Rebel Chardonnay Napa Valley 2014

Liepos 5 d. – Armėnijos konstitucijos diena 

1995 metų liepos 5-ąją buvo patvirtinta Armėnijos konstitucija ir kasmet minima Konstitucijos diena. Siūlome paskanauti kokybiško armėniško vyno:
Armenia Tariri Dry White Wine 2011
Tierras De Armenia Karas Red Dry Wine 2013
Armenia Pomegranate Sweet Wine

Liepos 6 d. – Valstybės (Lietuvos karaliaus Mindaugo karūnavimo) diena

1253 metais liepos 6 dieną buvo karūnuotas vienintelis Lietuvos karalius Mindaugas. Šiai šventei paminėti labiausiai tiks lietuviškas vynas:
Gintaro Sino obuolių ledo vynas 2014
Roksala Juodųjų serbentų vynas 2016
Natūralus Česlovo Ramoškos Aviečių Vynas 2015

Liepos 7 d. – Tanabata (Japonija)

Liepos 7 dieną Japonijoje pradedama minėti Tanabata. Tikima, kad mylimieji Orihimė (Vegos žvaigždė) ir Hikobošis (Altairo žvaigždė) yra atskirti Paukščių Tako ir susitikti gali tik vieną sykį metuose. Siūlome paskanauti japoniškos sakės:
Sakė Myokosan Tokubetsu Junmai
Sakė Born: Gold Junmai Daiginjo
Sakė Born Wing of Japan Junmai Daiginjo

Liepos 9 d. – Australijos konstitucijos diena

1900 metų liepos 9-ąją buvo patvirtinta Australijos konstitucija. Siūlome paragauti australiško vyno:
Salomon Estate Norwood Cabernet Shiraz South Australia 2014
Babington Brook Shiraz Australia 2016
Salomon Estate Finniss River Cabernet Sauvignon Australia 2011

Liepos 14 d. – Bastilijos diena

1789 metų liepos 14 d. prasidėjo Paryžiaus Bastilijos šturmas, ir buvo padarytas galas feodalinei Prancūzijos santvarkai. Šventė pažymima įspūdingu kariniu paradu Eliziejaus laukuose. Argi ne šauni diena paragauti prancūziško vyno?
Chateau Teyssier La Reserve Bordeaux Rouge AOC 2014
Domaine Saint Andrieu Rose Cotes de Provence AOP 2016
Domaine Bernard Baudry les Granges Chinon AOC 2015

Liepos 23 d. – Nacionalinė dešrainių diena (JAV)

Tradiciškai liepos 23-ąją JAV minima dešrainių diena. Puiki proga užkurti grilį ir pasilepinti gardžiai apskrudusiais dešrainiais. Prie jų derėtų šie vynai:
Wente Vineyards Beyer Ranch Zinfandel California 2013
Mauro Molino Barbera D'Alba DOC 2015
Bodegas Volver Tarima Monastrell Alicante DO 2015

Liepos 30 d. – Tarptautinė draugystės diena

Pirmieji Draugystės dieną ėmė švęsti paragvajiečiai 1958 metais. Paskui ši šventė taip išplito, kad galop tapo tarptautinė. Įprastai šventės metu dovanojamos gėlės, atvirukai ir apyrankės. Bet juk vynas irgi puiki dovana!
Champagne Pol Roger Brut Reserve NV
Bodegas Breca Old Vines Garnacha Calatayud DO 2014
Domaine Chatelain les Chailloux Silex Pouilly Fume AOC 2015

Atrinkome specialius šio mėnesio vynus, iš kurių galite susikurti savo vyno rinkinį. Rinkinio dydis nėra ribojamas, tereikia susidėti patikusius vynus į krepšelį, o pasiekus 50 EUR ribą, rinkinį pristatysime nemokamai visoje Lietuvoje.

„Weingut Emmerich Knoll“ – tai trečios kartos šeimos vyninė iš Austrijos Wachau regiono, įvardijama kaip išskirtinio ‚Riesling‘ ir ‚Grüner Veltliner‘ vyno gamintoja.

Birželio 26 d. „Vyno klubas“ prisijungė prie programos „Wine in Moderation – Arte de Vivre“ (WiM) ir tapo pirmuoju Lietuvoje bei Baltijos šalyse oficialiu šios programos rėmėju. WiM yra tarptautinė programa, skatinanti saikingą ir atsakingą vyno vartojimą, puoselėjanti sveiką gyvenimo būdą bei prisidedanti prie alkoholio žalos mažinimo. „Vyno klubo“ veiklos principai atitinka WiM nuostatus, todėl džiaugiamės, kad esame tokio svarbaus judėjimo dalis ir bendradarbiaujame su tarptautiniais partneriais.

Puikaus 2015  ir 2016 metų derliaus „Saint Cosme“ vyno pasiūlymas. Vyno pristatymas – 2017 m. spalio mėn.

Provansas yra vienintelis Prancūzijos regionas už Bordo ribų, kuriame yra įdiegta klasifikuotų ūkių sistema (Crus classés des Côtes de Provence). Ši klasifikacija oficialiai buvo priimta 1955 m., t. y. praėjus šimtui metų po Bordo klasifikacijos sukūrimo. Ūkiai buvo atrinkti remiantis daugeliu kriterijų: dirvožemis, vynuogynai, vyninė, vyno rūsiai, vyno kokybė, ūkio paveldimumas ir priklausymas vienai šeimai, reputacija bei istoriniai pastatai. Į šią klasifikaciją pateko 23 ūkiai, o iki mūsų dienų išliko 18 gamintojų. Tai vienintelė klasifikacija, vienijanti rožinio vyno gamintojus.

Labai tikėtina, kad pirmasis vynas pasaulyje buvo rožinis! Dar senovės graikų bei romėnų vyndariai pastebėjo, kad išspaustas sultis ilgiau palaikius kartu su vynuogių odelėmis sultys nusidažys tamsia spalva, o vynas bus kur kas skalsesnis, tačiau toks vynas būdavo per aštrus ir mažiau mėgstamas. Vyno istorikas Hugh Johnsonas nurodo, kad galingoje Anglijos vyno rinkoje ilgą laiką geriausiu Bordo regiono vynu buvo laikomas vin d'une nuit, arba „vienos nakties vynas“, – rausvas vynas, su odelėmis praleidęs vos vieną naktį. Tuo metu vyravo nuomonė, kad ilgiau su odelėmis laikytas ir tamsesnės spalvos vynas buvo žemesnės kokybės. Kol vienuolis Domas Perignonas ištobulino skaidraus vyno gamybą iš juodųjų vynuogių veislių, visas ankstyvasis Šampanės regiono „baltasis vynas“ būdavo rausvos spalvos.

Birželio 4 d. – Tėvo diena

Pirmasis birželio sekmadienis paskelbtas Tėvo diena, tačiau, ko gero, tikrai maža šeimų, kuriose ši šventė yra švenčiama. Bet vyrai, kaip ir moterys, nori dėmesio, padėkos, tad tikrai nudžiugtų sulaukę nedidelės dovanėlės ar tiesiog sveikinimo nuo savo vaikų ir žmonų.

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012
Chateau Teyssier Lacroix Bordeaux Superieur AOC 2012
La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva Rioja DOC 2010

Vynuogių augintojų dalis šampano rinkoje – svarbus rinkos atvirumo naujovėms požymis, tačiau Šampanės istoriją rašė ir teberašo didieji šampano namai: „Louis Roederer“, „Pol Roger“, „Moet et Chandon“, „Pommery“, „Mumm“, „Laurent Perrier“, „Duval Leroy“, „Billecart Salmon“ ir kt. Jie kasmet padaro didžiumą iš 305–340 mln. butelių šampano produkcijos ir šalies ekonomiką papildo 4,5 mlrd. eurų pajamų.

Balandžio antrojoje pusėje šiaurinę Prancūzijos dalį netikėtai užklupo pragaištingos šalnos. Labiausiai kliuvo Bordo, Šampanei bei Konjakui. Nors buvo pasitelktos visos įmanomos priemonės tik išsprogusiems vynuogių žiedams apsaugoti, visgi nei vynuogynuose kūrenami laužai, nei oro srautus virš vynuogynų maišantys sraigtasparniai nuo šalnos neapsaugojo.

Gegužės 4 d. – pasaulinė 'Sauvignon Blanc' vynuogių diena

Kasmet gegužės 4 dieną minima 'Sauvignon Blanc' vynuogių diena. Prisijunkime!
Louis Mondeville Sauvignon Blanc Pays D’OC IGP 2015
Domaine Chatelain Pouilly Fume Harmonie AOC 2015
Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc Marlborough 2015

Balandžio 13 d. – Tomo Džefersono gimtadienis

1743 metų balandžio 13 dieną gimė Amerikos prezidentas Tomas Džefersonas (Thomas Jefferson), dažnai vadinamas Amerikos vyno tėvu. Būtent jis buvo pirmasis JAV prezidentas, Baltuosiuose rūmuose įsteigęs vyno rūsį. Taip pat jis tikėjo, kad akcizo vynui sumažinimas ir gero vyno populiarinimas padės išblaivinti tautą, apsvaigusią nuo viskio. Galėtų būti pavyzdys Lietuvos valdžiai.
Wente Vineyards Morning Fog Chardonnay California 2015
Ridge Lytton Springs 2014
Maggio Old Vine Zinfandel Lodi California 2014

Į mūsų lentynas grįžta „Podere Sapaio“ – vynas iš nedidelis ūkio Bolgerio regione, „Super Toscana“ vyno gimtinėje. Nuo pat pradžių vyninės vizija buvo aiški: „Podere Sapaio“ turi tapti ūkiu, kuriame pasitelkiant inovacijas ir daug eksperimentuojant būtų gaminamas Bolgerio regioną atspindintis ilgaamžis vynas. Šios vyninės vynų gauname nedaug, todėl rekomenduojame užsisakyti iš anksto už geriausią kainą.

Nors daugelyje klasikinių Prancūzijos regionų 2016-ieji derliaus metai buvo sudėtingi, o kai kur derlius buvo beveik prarastas, Bordo regionui pavyko ne tik išlįsti sausam iš vandens, bet ir pagaminti stebėtinos kokybės vyno.

Mūsų lentynose atsirado jau pamėgtų ir naujų, subrendusių ir retesnių Bordo vynų.

Kovo 3 d. – Karšto vyno diena (JAV)

Kasmet kovo 3 d. JAV minima Karšto vyno diena. Kad gėrimas būtų skanus, reikia gerų ingredientų. Rekomenduojame šiuos vynus:
Trenel Beaujolais Nouveau AOC 2016
Chapelas Cuvee Prestige Cotes du Rhone AOC 2014
Babington Brook Shiraz Australia 2016

Šiuo metu labiausiai paplitusi raudonųjų vynuogių veislė Italijoje yra žinoma nuo seno. Jos pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos: sanguis Jovis verčiama kaip „Jupiterio kraujas“.   

Geriausio Italijos putojančio vyno apeliacija ir jos ypatumai.

Paruošėme Jums kelias idėjas Valentino dienai.

„Ridge Vineyards“ vardas pasauliui tapo žinomas po 1976 metų Paryžiaus degustacijos: 1971 m. derliaus vyninės vynas „Monte Bello“  iš Kalifornijos liko antras po „Stags Leap“ ir nusileido tik 1970 m. derliaus „Mouton Rothschild“, „Montrose“ ir „Haut Brion“.

Dažnai galima išgirsti vyno mėgėjus diskutuojant apie Naujojo Pasaulio bei Senojo Pasaulio vyną. Tačiau prieš nagrinėjant, ar išvis toks skirstymas dar aktualus, vertėtų apsibrėžti šių sąvokų reikšmę.

Vasario 5 d. – Pasaulinė cepelinų diena

Amerikos lietuvis Jonas Vaičiūnas 2014 m. vasarį įgyvendino iniciatyvą visose pasaulio šalyse pradėti švęsti Pasaulinę cepelinų dieną (pirmasis vasario sekmadienis). Šią dieną visi raginami kartu su šeima gaminti ir skanauti cepelinus. Prie cepelinų tiks:
Domaine Servin Chablis AOC 2015
Georg Breuer Rudesheim Estate Riesling Trocken Rheingau QbA 2014
Brigaldara Soave DOC 2015

Besibaigiant metams, įprasta apibendrinti įvairias veiklas, skelbti didžiausias sėkmes ir nesėkmes. Ne išimtis ir kasmetinio vynuogių derliaus rezultatai, tačiau apibendrinti abiejų Žemės pusrutulių derlius yra nemenka užduotis

Pastaruoju metu itin domimasi aplinką tausojančiais būdais pagamintu vynu. Kuo skiriasi ekologiškas vynas nuo biodinamiško ar natūraliojo? Kaip tokį vyną aptikti lentynose?

Vyno mėgėjo kalendorius. Sausis

Sausio 4 d. – Nacionalinė spagečių diena (JAV)

Sausio 4 dieną JAV minima Spagečių diena. Šie vynai puikiai tiks prie tradicinių itališkų makaronų:

Mauro Molino Barbera D'Alba DOC 2015
De Martino 347 Cabernet Sauvignon 2014
Chateau du Cedre Heritage Cahors AOC 2012

Sausio 7 d. – stačiatikių Kalėdos

Stačiatikiai švenčia Kalėdas. Prie gausaus šventinio stalo siūlome tokį vyną:
Domaine du Vieux Télégraphe Rouge Châteauneuf-du-Pape AOP 2013
Castelo di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2013
Izadi El Regalo Rioja DOC 2013

Sausio 10 d. – Nacionalinė Rokfelerio austrių diena (JAV)

Sausio 10 dieną JAV minima užkeptų Rokfelerio austrių diena. Prie šio delikateso tiks šie vynai: 
Domaine Servin Vaillons Chablis 1er Cru AOC 2015
Henri Bourgeois Les Baronnes Sancerre Blanc AOC 2014
Champagne Pol Roger Brut Reserve NV

Sausio 13 d. – Laisvės gynėjų diena; stačiatikiai sutinka naujuosius metus

Champagne Duval Leroy Brut Reserve
Champagne Diebolt - Vallois Brut Prestige
Champagne Eric Rodez Cuvee des Crayeres Ambonnay Grand Cru

Sausio 19 d. – Nacionalinė kukurūzų spragėsių diena (JAV)

Sausio 19 dieną JAV minima Kukurūzų spragėsių diena. Prie filmo ir spragėsių geriausiai derės:
Agusti Torello Mata Brut Reserva Cava DO 2012
Antech Cuvee Expression Brut Cremant De Limoux AOC 2014
Champagne Louis Roederer Brut Premier

Sausio 22 d. – Ukraina švenčia Vienybės dieną

Kasmet sausio 22 dieną Ukrainoje švenčiama vienybės diena, skirta paminėti 1919 metais sausio 22 dieną pasirašytą Ukrainos suvienijimo aktą.
Champagne Louis Barthelemy Amethyste Brut NV
Mauro Molino Barolo DOCG 2012
Bott-Geyl Paul-Edouard Extra-Brut Cremant d'Alsace AOC

 Sausio 25 d. – Vilniaus gimtadienis

1323 metais sausio 25-ąją Lietuvos didysis kunigaikštis Gediminas parašė laišką, skirtą Liubeko, Zundo, Brėmeno, Magdeburgo, Kelno bei kitų miestų gyventojams, kuriame pranešė pasiruošęs priimti krikščionių tikėjimą. Šiame laiške Gediminas pirmą kartą paminėjo Vilnių, todėl sausio 25-oji laikoma Vilniaus gimtadieniu. Iš tikrųjų Vilnius įkurtas gerokai anksčiau, nes tame pačiame laiške minima, kad viena bažnyčia dominikonams „mūsų mieste Vilniuje jau pastatyta prieš porą metų“. Rekomenduojame šampaną:
Champagne Louis Roederer Brut Premier
Champagne Pol Roger Brut Vintage 2006
Champagne Diebolt - Vallois Blanc de Blancs Brut

Klasikiniai vynai Jūsų šventei. Kokie jie? Kaip išsirinkti?

Klasika niekada nesensta!

Ir prieš šimtą, ir prieš šešiadešimt metų per kūčias lietuviai negerdavo vyno. Greičiau midaus, krupniko, trauktinės ar naminio likerio taurelę, ir, aišku, daug spanguolių kisieliaus. Tačiau vynas – toks pats sakralus šios vakarienės dalyvis, kaip ir duona, kurios kalėdaičio pavidalu visi laušime prieš pat Kristaus gimimą.

Pastaruoju metu pastebimas stipriai augantis susidomėjimas šiuo unikaliu, iš brangiausių vynuogių pasaulyje gaminamu vynu. Vis dažniau jis pasirenkamas ne tik iškilioms šventėms ar svarbiems verslo sandėriams pažymėti, bet ir kaip puikus derinys su maistu. Žvelgiant į parduotuvių lentynas ir restoranų vynraščius, akys ima raibti nuo pasirinkimo gausos. Taigi, kaip išsirinkti šampaną?

Dar senų senovėje žmonės įvairiais buities klausimais kliovėsi mėnulio kalendoriumi. Galbūt mėnulio padėtis ne tik nurodo, kada geriausia sodinti, o kada nuimti derlių, kada tręšti, o kada ne, bet ir veikia vyno skonį? Taigi, kokios dienos tinkamiausios ragauti vynui?

Š. m. spalio 2 d. nuo vėžio mirė „Reichsgraf von Kesselstatt“ vyninės savininkė Annegret Reh-Gartner. Ji kelis kartus lankėsi Lietuvoje ir buvo žinoma vyno mėgėjams kaip vieno geriausių „Riesling“ gamintoja bei šiltas, nuoširdus, supratingas žmogus.

Kiekvienas – tiek vyno entuziastas, tiek ir naujokas – yra susidūręs su dilema renkantis vyną dovanoms. Ką pasirinkti: bordo ar „Primitivo“, šampaną ar Burgundijos vyną, o gal visgi barolą? Dovanojant vyną reikia labai gerai įvertinti progą, aplinką ir dovanos gavėją.

Žinome, kaip sunku išsirinkti vyną dovanoms jo neparagavus, tad iki pat didžiųjų žiemos švenčių „Vyno klubo“ parduotuvėje Vilniuje bus galima paragauti populiariausių vynų.

Vynas iš sandariai užkimštų butelių bus pilstomas modernia „Coravin“ įranga, leidžiančia įpilti vyno neištraukus butelio kamščio.

Rugsėjo 19 dieną Čekijos ambasada organizavo vyno degustaciją „Čekiška pagunda“. Someljė Alešas Pokorný kartu su penkių vyninių savininkais pristatė net 30 skirtingų Moravijos regiono vynų. Tai buvo puiki proga pažinti šį artimą, tačiau beveik neatrastą vyno kraštą.

Istorija. Vyndarystė Čekijos teritorijoje gyvuoja jau beveik 2000 metų, XIV–XVI amžiuje vynuogynai supo Moravijos miestus, pilis ir vienuolynus. Modernizacija ir kokybės kilimas prasidėjo XX amžiaus pabaigoje.
Geografija. 96 % Čekijos vynuogynų (~18 000 ha) yra Moravijos regione (Znojmo, Mikulovo, Velke Pavlovicės ir Slovacko subregionai), likę 685 ha vynuogynų yra Bohemijos regione (Melniko ir Litomericės subregionai).
Žymėjimas. Čekų naudojama sistema paremta vokišku modeliu: vynas skirstomas į lygius pagal cukraus kiekį nefermentuotose vynuogių sultyse. Vyno sirpumo lygiai: Kabinetni (= Kabinett, 190 g/l), Pozdni sber (= Spatlase, 210 g/l), Vyber z hroznu (= Auslese, 240 g/l), Vyber z bobuli (= beerenauslese, 270 g/l), Ledove vino (= icewein, 270 g/l), Slamove vino (= Straw wine, 270 g/l), Vyber z cibeb (= Trockenbeerenauslese, 320 g/l).

Pačio didingiausio ir brangiausio pasaulyje vyno savybes lemia 'Pinot Noir' vynuogės. Tinkamoje vietoje auginamos ir tinkamo klimato sulaukusios jos geba sukurti pačio nuostabiausio skonio vyną, tačiau visos aplinkybės idealiai susiklosto labai retai. Kokybišką „Pinot Noir“ vyną būtų galima prilyginti klasikinei muzikai: tai muzika, kuri dažniausiai skamba palyginti tyliai, jos reikia atidžiai klausytis. Be to, reikia muzikinio išprusimo, kad ją suprastum. Didžiulę įtaką augančiam vynuogės populiarumui turėjo ir 2004 metais pasirodęs Alexanderio Payne'o filmas „Klystkeliai“. Pasidarė madinga mėgti „Pinot Noir“. Tačiau kodėl tada ši vynuogė vadinama „šventuoju Graliu vyno mėgėjams, bet pragaru vyndariams“?

Po itin puikių 2015-ųjų derliaus metų didžiojoje dalyje Europos 2016-ųjų paveikslas tapomas itin niūriomis spalvomis. Šiais metais labai nukentėjo vėsaus klimato, klasikinio baltojo bei putojančio vyno gamybos regionai Prancūzijoje.

Visą rugsėjo mėnesį Vilniuje esančioje „Vyno klubo“ parduotuvėje bus galima paragauti 4 įspūdingų, tačiau labai skirtingų „Pinot Noir“ vynų iš Prancūzijos, Austrijos ir JAV. Vynas iš sandariai užkimštų butelių bus pilstomas modernia „Coravin“ įranga, leidžiančia įpilti vyno neištraukus butelio kamščio!

Žurnalas "Forbes" kiekvienais metais publikuoja labiausiai išsiskiriančias vyno etiketes. Tai dažniausiai JAV vyndarių vynai su nestandartinėmis ir kartais netgi šokiruojančiomis etiketėmis. Etiketės svarbą, pasirenkant vyną parduotuvės lentynoje, patvirtina daugybė socialinių tyrimų ir tai puikiai suvokia ir vyndariai bei jų samdomi marketingo specialistai. Ar visuomet dėmesį atkreipianti etiketė garantuoja, kad vynas bus kokybiškas?

Seniausias vynas – Domaines et Terrois du Sud 1928 Vin doux Naturel Maury AOC

Seniausias (ir brangiausias) raudonasis vynas – Guigal La Mouline Cote Rotie 1978

Seniausias šampanas – Champagne Duval Leroy Cuvee Des Roys Brut 1991 1,5L

Seniausias baltasis vynas – Wachau Gruner Veltliner QbA 1954 

Mus jau pasiekė naujas sakės daryklos „Katoukichibee Shouten“ krovinys, tad prestižinių sakių asortimente, be jau pamėgtų ir žinomų sakių „Born Gold“ bei „Born Tokusen“ galėsite rasti išskirtines sakes „Born Dreams Come True“, „Born Wing of Japan“ ir putojančią „Born: Premium Sparkling Junmai Daiginjo“. 

Turbūt išties dažnai tenka girdėti vyno žinovus žongliruojant terminais „brandus vynas“ ar „vyno brandinimas rūsyje“. Ką gi visa tai reiškia ir ar būtinai vynas turi būti brangus, kad būtų galima jį brandinti?

Senas vynas = geras vynas ?
Visuomenėje paplitusi nuomonė, kad kuo vynas senesnis, tuo jis geresnis, ne visada yra teisinga. Ne kiekvienas vynas gali būti brandinamas.

Svarbūs Ernie‘o Elso charakterio bruožai – aistra ir preciziškumas – padėjo pasiekti aukštumų ne tik žaidžiant golfą, bet ir darant vyną. Žaisdamas golfą ir kelionių metu ragaudamas geriausius pasaulio vynus, Ernie Elsas nusprendė įkurti vyninę savo gimtinėje.

Ar kada teko susimąstyti, kad bene labiausiai tikėtinas – vynuogių – aromatas yra itin retai pajuntamas ragaujant vyną? O tai, ko nėra vyno sudėtyje - vaisiai, uogos, net egzotinės gėlės - yra bene dažniausiai užuodžiami ir įvardijami aromatai. Kodėl taip yra?

Labai tikėtina, kad pirmieji vynai pasaulyje buvo rožiniai! Jau senovės graikų bei romėnų vyndariai pastebėjo, kad išspaustas sultis ilgiau palaikius kartu su vynuogių odelėmis sultys nusidažys tamsia spalva, o vynas bus kur kas skalsesnis, tačiau toks vynas būdavo per aštrus ir mažiau mėgstamas. Vyno istorikas Hugh Johnsonas nurodo, kad galingoje Anglijos vyno rinkoje ilgą laiką geriausiu Bordo regiono vynu buvo laikomas vin d'une nuit, arba „vienos nakties vynas“, – rausvas vynas, kuris su odelėmis praleido vos vieną naktį. Tuo metu vyravo nuomonė, kad ilgiau su odelėmis laikytas ir tamsesnės spalvos vynas buvo žemesnės kokybės. Kol vienuolis Domas Perignonas ištobulino skaidraus vyno gamybą iš juodųjų vynuogių veislių, visas ankstyvasis Šampanės regiono „baltasis vynas“ būdavo rausvos spalvos.

Šiais metais 7 mūsų vynai pelnė geriausio „Chardonnay“, geriausio „Riesling“, geriausio „Sauvignon Blanc“, geriausio kitų šalių raudonojo, geriausio natūraliai saldaus, geriausio pastiprinto vyno, geriausio pusiau saldaus vyno titulus.

Parodoje „Vyno dienos 2016“ mūsų stende galėsite bendrauti su Marina Cvetic (Masciarelli), Theresa Breuer (Georg Breuer), Wilhelmu Lahru (Champagne Duval Leroy), Tiago Alvesu de Sousa (Alves de Sousa) ir Alexandre'u Sidorenko (M. Chapoutier). 

Nuolaida mūsų populiariausiam vynui galios iki gegužės 9 dienos.

Parinkome Jums tris puikios kokybės Šampanės augintojų šampanus už ypatingą kainą.

Nuolaida galioja iki gegužės 9 dienos.

Žydų kultūroje vynas užima ypatingą vietą, o vynuogė yra vienas iš septynių Biblijoje palaiminamų vaisių. Vynas turi sakralinę reikšmę apeigose, tačiau ir kasdienio vartojimo vynui ir kitiems maisto produktams keliami aukšti reikalavimai.

Šių metų Grand Cru vakarienėse vėl atsikimšime subrendusius kultinių vyninių vynus. Už Ausone, Margaux, D’Yquem, Pol Roger, Leroy, Zind Humbrecht vyninių vairo stovi žmonės, kurie keitė ir keičia pasaulio supratimą apie vyndarystę ir vyną. 

2015 metų derlius nuteikia optimistiškai ne tik Bordo vyndarius, kurių tarpe dauguma deklaruoja geriausius rezultatus nuo 2010 metų, bet ir pirklius, kurie gerokai nukentėjo dėl vangios pastarųjų metų prekybos.

Vienintelis "Kino pavasario" filmas apie vyną sukrečia.

Artėjant 2016-ųjų Lietuvos vyno čempionatui, prisimename, kokie Italijos vynai per dešimt metų yra gavę daugiausiai „Grand Prix“ apdovanojimų.

Šių metų "Kino pavasario" kulinarinės programos atidarymo filmas Natūralus pasipriešinimas kalba apie žmones, kurie tiki, jog atsakingai elgiantis su žeme ir vynuogynu, pastarieji dosniai atsilygins.

Moterys daro geriausius vynus pasaulyje

Kviečiame Jus į degustaciją, vakarienę ir festivalį, skirtą vynams iš vieno garsiausių Italijos regionų Pjemonto.

Vasario pradžioje pasirodė ilgai lauktas 2013 derliaus metų vynas „Tenuta San Guido Sassicaia“. „Vyno klubas“, kaip ir kasmet, planuoja išankstinę šio vyno prekybą. Sužinokite, kodėl verta įsigyti šio vyno.

Susipažinkite su prestižinių vyno leidinių ir kritikų įvertintais pas mus parduodamais vynais.
Jancis Robinson, Robert Parker, Stephen Tanzer, Wine Spectator, Vinous Antonio Galloni, James Suckling.

Artėjant 2016 m. Lietuvos vyno čempionatui, prisimename mūsų parduotuvės vynus, išrinktus geriausiais Lietuvoje. 

Nors dažniausiai vyną perkame stikliniuose buteliuose, nemažai vyno prieš išpilstymą yra laikoma ąžuolo statinėse, o ir butelių kamščiai neretai būna pagaminti iš ąžuolo žievės. Ąžuolo panaudojimas vyndarystėje nėra vien tik duoklė tradicijai, tai vienas svarbiausių kokybiško vyno gamybos elementų.

Susipažinkite su prestižinių vyno leidinių ir kritikų įvertintais pas mus parduodamais vynais. Jancis Robinson, Robert Parker, Stephen Tanzer, Wine Spectator, Guia Repsol, Revista de Vinhos ir kiti.

Kalifornietiškas „Chardonnay“ išsiskiria savo stiliumi. Mėgstantiems persikais kvepiantį, ne per rūgštų, saldžiai prieskonišką vyną neabejotinai patiks Vidurio ir Šiaurės Kalifornijos pakrantės vynas.

Sveikiname Jus su naujaisiais, 2016-aisiais, metais! Metus nusprendėme pradėti su Naujojo Pasaulio vynu, nes margas Naujojo Pasaulio vyno žemėlapis nuolatos keičiasi, ieškoma savojo identiteto, kuriamas savitas stilius. 

2016-ieji "De Martino" vyninei prasidėjo puikiai – antras iš eilės "The Wine Advocate" leidinys vyninės vynams skyrė aukščiausius Čilėje įvertinimus.

Putojantis vynas tikrai nėra tik aperityvinis gėrimas. Jis puikiai dera prie įvairiausių patiekalų, ypač tos pačios šalies virtuvės.

Pasaulis sutinka Naujuosius Metus 5vairiai. Vyno klubas leidžia Jums eksperimentuoti ir susikurti kokią tik norite atmosferą: su šampanu jauskitės kaip aristokratai, kavą gerkite kaip Barselonoje, slidinėkite su austrišku Sekt ar ekologiškai gurkšnokite Gajako putojantį vyną be sulfitų.

Niekas neabejoja, kad vynas yra natūralus produktas. Tačiau pastaraisiais metais terminas „natūralus vynas“ naudojamas naujai, nevienareikšmiškai vertinamai vyno kategorijai įvardinti. Ją labai tiktų vadinti „supernatūralumu“.

Putpelės, karvelio ar paprasčiausios naminės anties mėsa kvepia laukais, vėju ir, jei teisingai paruošta, tirpsta burnoje. Todėl prie jos vyną rinktis ir lengva, ir sunku. 

Elniena švelni, tad prie jos reikia elegantiško, neužgožiančio vyno.

Mėsa ant mūsų stalo pasirodys tik Kalėdų dieną. Pietums ruošimės iš anksto. Receptą rinksimės kruopščiai. Vynu taip pat reiktų pasirūpinti iš anksto. 

Ledo ant ežerų taip ir nesulaukiame, todėl žuvies šventėms teks ieškoti parduotuvėse. Tai tinkamas patiekalas ir kukliai kūčių vakarienei, ir šventiniam Kalėdų stalui. Žuvis -  puikus vyno partneris.  

Kalėdos – didysis karpių pardavimo metas. Tikėtina, kad Kūčių vakarą ar per šventinius Kalėdų pietus ši skani žuvis papuoš ir Jūsų stalą.  Nors žuvies paruošimo būdų daug, ji geriausiai dera su gaiviais, bet ne per rūgščiais, klampesniais baltaisiais arba rožiniais vynais.

Žąsies mėsa tamsi, kaip ir antiena, tik ne tokia kvapni, taigi valgoma ir ruošiama su visokiais pagardais ir padažais. Prie jų vynas ir derinamas.

Gruodžio 15 d. pasaulis švenčia tarptautinę arbatos dieną, o mes džiaugiamės savo geriausių kiniškų arbatų asortimentu: Yunnan Dian Hong, Shi Feng Long Jing, Zhi Lan Xiang - Phoenix Dan Cong Orchid,  Bai Mu Dan - White Peony, Da Fo Long Jing, Tie Guan Yin, An Ji Bai Chai, Wu Yi Water Sprite Rock Tea Yan Cha.

Silkės ir vyno derinimo sesijos restorane "Chef2 Food House" rezultatai padėjo apsispręsti apie tai, kokį vyną reiktų statyti ant Kūčių vakarienės stalo. 

"Dine" restorane svečiuojasi Rygos restorano "Biblioteka no. 1" virtuvės šefas Maris Jansons ir gamina latviškus patiekalus iš latviškos žaliavos. 

Ispanijos vynas nesvetimas Lietuvos gyventojams, tačiau tokios efektingos degustacijos nesitikėjo ir didžiausi optimistai. Aalto PS, Protos El Grajo, Rioja Alta 904, Roda I, Niepoort Batuta buvo šio vakaro žvaigždės. 

"Vyno klubo" ekspertai kasmet pirmieji paragauna Lietuvoje pasirodžiusį jaunąjį božolė. Žiūrėkite video.