Corpinnat

Kas yra Corpinnat ir jo išskirtinumas

Šis pavadinimas kilo iš dviejų žodžių: „Cor“ (širdis) ir „Pinnat“ (Penedeso regiono istorinis pavadinimas). Tai santykinai naujas, bet pasaulyje jau didžiulį pripažinimą pelnęs prekės ženklas, vienijantis geriausius regiono gamintojus, pasiryžusius kurti tik aukščiausio lygio produkciją.

Griežti kokybės ir ekologijos standartai

Norint ant butelio naudoti šį pavadinimą, vyndariai privalo laikytis itin griežtų taisyklių. Visos naudojamos vynuogės turi būti 100 % ekologiškos ir nuskintos tik rankomis. Be to, visas gamybos ir vinifikacijos procesas privalo vykti pačioje gamintojo vyninėje, tai užtikrina visišką kokybės kontrolę nuo vynuogyno iki pat stiklinio butelio.

Ilgas brandinimas ir vietinės vynuogės

Šis putojantis vynas visada gaminamas tradiciniu metodu (su antrine fermentacija butelyje) ir brandinamas su mielių nuosėdomis mažiausiai 18 mėnesių, o daugelis prestižinių butelių rūsiuose praleidžia 30, 60 ar net daugiau mėnesių. Gamyboje dominuoja istorinės, vietinės Penedeso regiono vynuogių veislės: Xarel·lo, Macabeo ir Parellada, kurios gėrimui suteikia kompleksiškumo, ilgaamžiškumo ir ryškų terroir pojūtį.

Derinimas su maistu

Dėl ilgo brandinimo su mielėmis, šis putojantis vynas pasižymi tvirta struktūra, kreminiais burbuliukais ir puikiai integruota rūgštimi, todėl jis yra fantastiškas maisto palydovas.

Prie jūros gėrybių ir užkandžių

Tai klasikinis ir nepralenkiamas derinys su austrėmis, šukutėmis ar autentiškais ispaniškais tapas užkandžiais, tokiais kaip Iberico kumpis ar brandinti sūriai. Rūgštis ir gaivumas puikiai perpjauna riebumą ir išvalo gomurį. Pasisemkite daugiau idėjų savo stalui mūsų užkandžiai prie vyno skiltyje.

Prie pagrindinių patiekalų

Skirtingai nei lengvesni putojantys vynai, ilgai brandintas Corpinnat (ypač vintažiniai buteliai) turi pakankamai kūno ir kompleksiškumo, kad atlaikytų rimtesnius patiekalus. Jis tobulai dera su kepta paukštiena, riebesne balta žuvimi ar net kreminiais rizoto patiekalais. 

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Corpinnat skiriasi nuo Cava vyno?

Nors abu gėrimai gaminami tame pačiame regione ir iš panašių vynuogių, Corpinnat gamintojai atsiskyrė nuo Cava apeliacijos, kad sukurtų atskirą, prestižinę kategoriją. Pagrindiniai skirtumai: Corpinnat reikalauja 100 % ekologijos, rankinio derliaus rinkimo, gamybos tik savo vyninėje ir kur kas ilgesnio minimalaus brandinimo laiko (18 mėnesių vietoje Cava reikalaujamų 9 mėnesių).

Kokia yra tinkamiausia patiekimo temperatūra?

Kad atsiskleistų subtilūs brandinimo (skrebučio, brioche, riešutų) bei vaisiški aromatai, gėrimą geriausia patiekti atvėsintą iki 8–10°C. Rekomenduojame vengti labai siaurų „flute“ taurių – kur kas geriau tiks platesnės, tulpės formos putojančio vyno arba net baltojo vyno taurės.