Corpinnat

Corpinnat – tai ispaniško putojančio vyno judėjimas, gimęs Katalonijos Penedès regione. Jo pradžia – 2017 m., kai keli prestižiniai gamintojai (tarp jų Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal) pasitraukė iš tradicinės Cava kategorijos. Jie jautė, kad Cava vardas tapo pernelyg platus ir ne visada reiškė aukštą kokybę – juk šį vyną galima gaminti didelėje teritorijoje, masiškai, iš įvairių vynuogių.
Corpinnat kūrėjai norėjo sugrąžinti dėmesį į terroir, ekologiją, vietines vynuogių veisles ir ilgo brandinimo tradicijas. Todėl sukūrė naują ženklą, skirtą tik elitiniams, iš Penedès širdies kilusiems putojantiems vynams.

Kuo skiriasi nuo Cava?

Cava – plati kategorija, apimanti didžiulę teritoriją ir leidžianti įvairią gamybą. Dalis jos vynų – aukštos kokybės, tačiau daug gamybos vyksta masiškai, naudojant supirktas vynuoges ar net vyną.
Corpinnat yra priešingybė: ribotas regionas, griežti reikalavimai, ekologija, rankomis skintos vynuogės ir tikras gamintojo indėlis į kiekvieną butelį. Tai – aukščiausia klasė ispaniško putojančio vyno pasaulyje.

Kaip gaminamas?

Corpinnat gaminamas tradiciniu šampaniniu metodu (méthode traditionnelle). Antrosios fermentacijos metu burbuliukai susidaro natūraliai butelyje, o po to vynas ilgai brandinamas ant mielių.
Minimalus brandinimo laikotarpis – 18 mėnesių, tačiau dažniausiai vynai brandinami 30–60 mėnesių ar ilgiau, kad atsiskleistų kompleksiškas aromatas ir skonis.

Kokios vynuogės naudojamos?

Pagrindinės veislės – Xarel·lo, Macabeu, Parellada. Jos suteikia struktūros, gaivos ir aromatų.
Taip pat naudojamos Sumoll, Monastrell, Garnacha, Malvasia de Sitges, o kai kur – ir tarptautinės veislės, tokios kaip Chardonnay ar Pinot Noir. Tačiau vietinės veislės yra Corpinnat identiteto šerdis.

Kokie reikalavimai?

• Vynuogės turi būti ekologiškos ir skinamos tik rankomis.
• Gamyba – nuo vynuogių iki butelio – privalo vykti toje pačioje vyninėje.
• Draudžiama naudoti supirktą vyną ar vynuoges iš kitų regionų.
• Gamintojai privalo laikytis sąžiningų kainų politikos bendradarbiaudami su augintojais.
• Kiekvienais metais vykdoma nepriklausoma kokybės kontrolė.

Be to, gamyba labai griežtai kontroliuojama. Corpinnat yra kolektyvinis prekės ženklas, o jo nariai turi laikytis vieningų standartų. Asociacija užtikrina, kad kiekvienas butelis būtų ekologiškas, ilgai brandintas, autentiškas. To rezultatas yra elegantiški, kompleksiški putojantys vynai, perteikiantys Katalonijos dvasią ir gamintojų atsidavimą kokybei.