1–24 iš 24
Šokoladas mūsų asortimente – tai ne paprastas saldumynas, o sudėtingas gastronominis kūrinys, savo aromatų gama prilygstantis geriausiems vynams. Mes tikime „nuo pupelės iki plytelės“ (angl. bean-to-bar) filosofija, todėl pristatome tikruosius šio amato meistrus. Čia susitinka prancūziška elegancija bei ilgametė „Michel Cluizel“ patirtis ir lietuvių vizionierių „Chocolate Naive“ kūrybiškumas. Kiekviena plytelė pasakoja unikalią istoriją apie kakavos kilmę, retas veisles ir nepriekaištingą kokybę, kurioje nėra vietos dirbtiniams aromatams ar pertekliniam cukrui.
Tikras šokoladas prasideda nuo tiesioginio ryšio su kakavos augintojais. Rūšinis (angl. single-origin) šokoladas leidžia pajusti konkretaus regiono – Madagaskaro, Ekvadoro ar Venesuelos – žemės (terroir) įtaką skoniui. Mūsų kolekcijoje šią įvairovę atspindi du išskirtiniai gamintojai.
Nuo 1948 metų „Michel Cluizel“ šeima diktuoja aukščiausius standartus šokolado pasaulyje. Jie buvo vieni pirmųjų, pradėjusių naudoti „Noble Ingredients“ ženklą, kuris garantuoja, kad šokolade nėra sojų lecitino, o skoniui naudojama tik tikra burboninė vanilė ir tyras kakavos sviestas. Tai pasirinkimas tiems, kurie vertina klasikinę, aksominę tekstūrą ir grynumą.
Lietuvių gamintojas „Chocolate Naive“ (Domantas Užpalis) pasauliniu mastu garsėja kaip vienas drąsiausių ir inovatyviausių bean-to-bar gamintojų. Jų šokoladas – tai eksperimentas, kuriame laukinė kakava susitinka su netikėtais ingredientais: nuo miško medaus ir kefyro iki baravykų ar ambros. Tai intelektualus šokoladas, skirtas ieškantiems naujų potyrių ir vertinantiems lietuvišką meistrystę.
Šokoladas, kaip ir geras vynas, turi būti ragaujamas visais pojūčiais. Jis turi lūžti su aiškiu garsu (angl. snap), kvepėti vaisiais, gėlėmis ar prieskoniais ir lėtai tirpti ant liežuvio, nepalikdamas riebumo pojūčio. Tai idealus priedas prie espresso kavos, brandinto viskio ar sodraus raudonojo vyno.
Įprasti gamintojai dažnai perka jau paruoštą šokolado masę, o bean-to-bar (kaip „Chocolate Naive“) gamintojai patys kontroliuoja visą procesą: nuo žalių pupelių skrudinimo iki galutinės plytelės. Tai užtikrina unikalų, niekur kitur nesutinkamą skonį.
Aukščiausios kokybės šokolado plytelė ar rinkinys yra viena estetiškiausių dovanų. Tai nedidelė, bet itin kokybiška dovana, parodanti dėmesį detalėms ir rafinuotą skonį.
