1–96 iš 149
'Cabernet Sauvignon' neabejotinai yra viena garsiausių, labiausiai vertinamų ir plačiausiai auginamų vynuogių veislių pasaulyje, pelnytai tituluojama „raudonųjų vynų karaliumi“. Įdomu tai, kad ši galinga veislė atsirado Prancūzijos Bordo regione natūraliai susikryžminus Cabernet Franc ir Sauvignon Blanc vynuogėms. Šis raudonasis vynas vertinamas dėl savo nepriekaištingos struktūros, gilios spalvos, tvirtų taninų ir neįtikėtino ilgaamžiškumo. Nuo klasikinių, žemės natomis dvelkiančių Bordo kupažų iki drąsių, vaisiškų ir koncentruotų Kalifornijos ar Čilės šedevrų – „Cabernet Sauvignon“ visada išlaiko savo kilmingą charakterį, kuriame dominuoja juodieji serbentai, kedras ir subtilios prieskonių užuominos.
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Rožinis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Pastiprintas saldus
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
„Cabernet Sauvignon“ yra storos odelės, vėlai nokstanti vynuogė, kuriai reikia pakankamai šilumos ir puikaus drenažo. Dėl šios priežasties jos dvasinė tėvynė yra Kairysis Žirondos upės krantas Bordo regione (pvz., Pauillac, Margaux), kur vyrauja šiltas, žvyringas dirvožemis.
Šis unikalus terroir leidžia vynmedžio šaknims giliai skverbtis į žemę ir išlaikyti šilumą, todėl vynas įgauna elegancijos, pieštuko drožlių ir grafito natų. Tuo tarpu saulėtesnėse Naujojo Pasaulio augavietėse, tokiose kaip Napos slėnis (Kalifornija) ar Maipo slėnis (Čilė), uogos sukaupia daugiau cukraus. Tinkamai parinktose, aukštesnėse augavietėse gimsta itin koncentruoti, tačiau subalansuoti vynai, spinduliuojantys prinokusių tamsiųjų uogų ir šokolado aromatais, tačiau neprarandantys savo firminės rūgšties.
Nesvarbu, kurioje pasaulio vietoje užaugintas, geras „Cabernet Sauvignon“ visada išlaiko atpažįstamą „stuburą“:
Dėl savo galingų taninų ir koncentruoto skonio „Cabernet Sauvignon“ reikalauja baltymų ir riebalų turinčio maisto, kuris sušvelnina vyno struktūrą:
Nors abu vynai yra tamsūs ir dažnai maišomi kartu, „Cabernet Sauvignon“ yra galingesnis, turi daugiau taninų, aukštesnę rūgštį ir pasižymi juodųjų serbentų bei kedro natomis. „Merlot“ yra švelnesnis, apvalesnis, labiau dominuoja slyvų ir raudonųjų uogų aromatai.
Tai viena ilgiausiai bręstančių vynuogių veislių pasaulyje. Kokybiškas „Cabernet Sauvignon“ iš prestižinių regionų gali tobulėti butelyje nuo 10 iki 30 ir daugiau metų. Laikui bėgant, kieti taninai švelnėja, o vaisiški aromatai užleidžia vietą odos, miško paklotės ir džiovintų tabako lapų niuansams.
Šį aromatą lemia cheminiai junginiai, vadinami pirazinais. Vėsesnio klimato regionuose arba jei vynuogės nebuvo visiškai sunokusios, pirazinų koncentracija yra didesnė, suteikdama vynui žolelių, eukalipto ar žaliosios paprikos natas, kurios daugelio vertinamos kaip klasikinio stiliaus bruožas.