Koks yra Žolinės vynas?

Rugpjūčio vidury – Žolinė. Diena, kai giminės, kaimynai ar draugai susėsdavo prie bendro stalo. Sakoma, kad anuomet šis stalas būdavo gausesnis nei per Kūčias: ant jo suguldavo ką tik nurinktos daržovės, prinokę vaisiai ir uogos, šviežia duona.

Tokios vaišės – tarsi lietuviškas Viduržemio jūros mitybos atspindys. Abi tradicijos kalba ta pačia kalba: šviežumas, sezoniniai produktai, valgymo kartu džiaugsmas. Tai ne tik maistas – tai laikas sustoti, pasikalbėti, pažvelgti vieni kitiems į akis.

Vienas ryškiausių Žolinės papročių – žolynų puokščių rinkimas ir jų šventinimas bažnyčioje. Kiekviena puokštė turėjo savo reikšmę: vaistažolės – sveikatai, darželio gėlės – grožiui ir džiaugsmui, o kai kur – net daržovės ar vaisių šakelės – gausai ir žemės dosnumui. Tačiau šventė prisitaikė prie modernaus gyvenimo tempo. Tad ir pažvelgti į ją galime kitaip.

Savo stalo puokštę galime kurti ne tik iš gėlių, bet ir iš aromatų bei skonių, slypinčių taurėje. Šių vynuogių vynai kvepia pačiomis įvairiausiomis žolelėmis ir augalais: 'Chenin Blanc' – peletrūnais, 'Garganega' – mairūnais, 'Sauvignon Blanc' – šviežiai pjauta žole ir šalavijais, 'Negroamaro' – džiovintais čiobreliais, 'Roussanne' – ramunėlėmis, 'Verdejo' – pankoliais, 'Grüner Veltliner' – smidrais, o rabarbarų vynas – gaiviais rabarbarais.