Pinot Grigio / Pinot Gris

Viena vynuogė – du pasauliai

Išvertus iš italų ir prancūzų kalbų, Grigio ir Gris reiškia „pilkas“. Tai nuoroda į šios vynuogės odelę, kuri, skirtingai nei daugumos kitų baltųjų veislių, sirpdama įgauna rausvai pilkšvą atspalvį. Nors genetiškai tai ta pati vynuogė (kilusi iš „Pinot Noir“ mutacijos), vyndarių tradicijos ir klimatas padalino jos pasaulį į du labai skirtingus stilius.

Pagrindiniai stiliai mūsų asortimente

• Itališkas „Pinot Grigio“: Gaminamas vėsesniuose Šiaurės Italijos regionuose (Venete, Friulyje, Alto Adidžėje). Tai lengvas, itin gaivus ir traškus vynas, kuriame dominuoja žalieji obuoliai, citrinos ir baltųjų gėlių žiedai. Tobulas pasirinkimas šiltoms vasaros dienoms.
• Prancūziškas „Pinot Gris“: Vizitinė Prancūzijos Elzaso regiono kortelė. Šis stilius yra kur kas klampesnis, svarbesnis ir aromatingesnis. Taurėje skleidžiasi prinokę persikai, medus, imbieras bei saldūs prieskoniai. Dažnai gali turėti šiek tiek likutinio cukraus.
• Naujojo Pasaulio versijos: Šalys, tokios kaip Naujoji Zelandija, JAV ar Pietų Afrikos Respublika, etiketėje dažniausiai nurodo tą pavadinimą, kurio stilistiką bandė atkartoti. Jei matote „Pinot Gris“, tikėkitės sodresnio vyno, o jei „Pinot Grigio“ – lengvesnio ir gaivesnio.

Derinimas su maistu

Dėl savo stilistinės įvairovės, ši vynuogė atveria plačias gastronomines galimybes. Lengvas ir rūgštus „Pinot Grigio“ yra idealus aperityvas, nuostabiai derantis prie šviežių salotų, lengvų jūros gėrybių (krevečių, kalmarų) bei klasikinių itališkų užkandžių. Tuo tarpu sodresnis „Pinot Gris“, dėl savo kūno ir švelnaus saldumo, yra vienas geriausių palydovų prie aštresnio, egzotiško Azijos maisto, paukštienos kepsnių su kreminiais padažais ar net vidutinio brandumo sūrių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar „Pinot Grigio“ visada yra tik baltasis vynas?

Nors dažniausiai sutinkame baltąjį variantą, dėl natūraliai rausvos vynuogių odelės Italijoje, ypač Friulio regione, gaminamas ir tradicinis Ramato (vario spalvos) stiliaus vynas. Jam gaminant vynuogių sultys trumpai laikomos su odelėmis, todėl vynas įgauna švelnų rausvą atspalvį ir šiek tiek daugiau struktūros, primindamas rožinį ar net švelnų oranžinį vyną.

Kokioje temperatūroje geriausia patiekti šį vyną?

Itališko stiliaus „Pinot Grigio“ rekomenduojama stipriai atšaldyti (iki 7–9°C), kad maksimaliai išryškėtų jo gaiva ir traškumas. Svaresnį, kompleksiškesnį Elzaso „Pinot Gris“ geriausia patiekti šiek tiek šiltesnį (apie 10–12°C), taip leidžiant atsiskleisti jo medaus ir prieskonių aromatams.