„Niepoort“: nuo porto legendos iki šiuolaikinio eksperimento

Niepoort – tai vyninė, kuri vietoj „teisingų“ atsakymų renkasi gerus klausimus. Gimusi Doro slėnyje ir veikiama porto tradicijų, ji sąmoningai pasuko kūrybišku takeliu: tyrinėja skirtingus Portugalijos regionus, senus mišrius vynuogynus ir netikėtas technologijas, kad butelyje skambėtų ne taisyklės, o vietos balsas. Jų požiūris paprastas: kuo mažiau intervencijų, kuo aiškesnė kilmė, kuo daugiau smalsumo.

Eduardo Dirk Van Der Niepoort

Niepoort stilius – eksperimentinis, bet tikslus. Vietoj naujo ąžuolo blizgesio – cementas, molinės amforos ir didelės, naudotos ąžuolinės talpos. Vietoj „kuo daugiau spalvos ir taninų“ – subtili ekstrakcija ir gaivumas. Toks požiūris leidžia kurti vynus, kurie yra lengvi, bet gilūs; žaismingi, bet rimti; elegantiški, bet nenuspėjami. Vyninėje gimstantys baltieji, raudonieji bei rafinuoti portai mums pasakoja apie terroir.

Niepoort nebijo naujovių.  „Nat Cool“ – tai „Niepoort“ sukurti lengvi, gyvi ir glou-glou stiliaus vynai. ( Glou-glou, pranc. glug-glug – tai terminas įvardinti lengviems, itin lengvai geriamiems vynams. Tai ne oficialus stilius, o polinkis:  mažiau alkoholio, mažiau intervencijų gamyboje, daugiau gaivumo bei malonaus sultingumo. Dažnai pilstoma į 1 l talpos butelius, net raudonuosius rekomenduotina lengvai atvėsinti. Nėra vienos „receptūros“: kiekvienas „Nat Cool“ atspindi savo augavietę ir vynuogių veislę, tačiau visus vienija lengvumas, ryški rūgštis ir spontaniškumas, neperkrovimas.

Tuo pat metu vyninė meistriškai dirba su senais Doro vynuogynais, taip pat tyrinėja Bairados ir Dauno (Dão) regionus, kur ieško autentiškumo: rūgšties, tekstūros, minerališkumo. Rezultatas –  nuo įprastų, kasdienių  vynų iki kolekcinių, ilgo brandinimo vynų, skatinančių kantriai laukti ir „lukštenti“ sluoksniais.

Kūrybiškumą atskleidžia ir detalės: netikėti mišinių deriniai, riboti leidimai, drąsios etiketės, bendri projektai su panašiai mąstančiais vyndariais. Tačiau svarbiausia – grakštus balansavimas tarp tradicijos ir maišto. Niepoort neskuba taikytis prie standartinių rėmų, atvirkščiai, jie rodo, kad rėmai gali būti lankstūs, o vyndarystė – gyvas, nuolat kintantis dialogas su vieta, laiku ir žmonėmis. Tai vyninė, kuri ne tiek seka tendencijas, kiek jas kuria.

Džiaugiamės, kad Niepoort vyninė lanksčiai pažiūrėjo į „Vyno klubo“ norą sukurti bendrą projektą – pagaminti vyną su Vilniaus 700 metų jubiliejui skirta etikete, kurioje atsispindi istorinė Vilniaus miesto virtuvė.  

Tokią etiketę sukūrė iliustratorius Antanas Dubra, dar žinomas kaip @stryts1. Kino (animacijos) ir teatro dailininkas 2022-aisiais jaunojo menininko kategorijoje buvo apdovanotas „Auksiniu scenos kryžiumi“.

Daugiau apie etiketę čia.