Australiškas vynas

Kuo išsiskiria Australijos vyndarystė?

Australija yra Naujojo pasaulio vyndarystės lyderė, kuri sėkmingai suderino mokslinę pažangą su pagarba gamtai. Šalis pasižymi milžiniškais kontrastais – nuo karštų, sausų lygumų iki vėjų perpučiamų pakrančių, o tai leidžia pagaminti itin platų stilių spektrą.

Karališkasis Shiraz ir kiti raudonieji

Australijos vizitinė kortelė – 'Shiraz' (Prancūzijoje vadinamas 'Syrah'). Barosos slėnio (Barossa Valley) "Shiraz" vynai yra garsūs savo galia, tamsių uogų, šokolado ir prieskonių aromatais. Tačiau ne mažiau dėmesio vertas ir 'Cabernet Sauvignon' iš Kunavaros (Coonawarra) regiono, žinomo dėl savo unikalaus „Terra Rossa“ dirvožemio, suteikiančio vynui ypatingos struktūros ir mėtų užuominų.

Baltasis vynas: nuo Chardonnay iki Riesling

Nors Australija dažnai asocijuojasi su raudonuoju vynu, jos baltieji yra ne mažiau įspūdingi. Modernus australiškas "Chardonnay" yra elegantiškas, minerališkas ir subtiliai brandintas ąžuole. Taip pat būtina paminėti Edeno ar Klero slėnių (Eden & Clare Valley) "Riesling" vynus – jie yra itin sausi, citrusiniai ir pasižymi neįtikėtinu ilgaamžiškumu.

Australiškas vynas ir maisto derinimas

Dėl savo intensyvaus vaisiškumo ir subalansuotos struktūros, šie vynai yra vieni geriausių partnerių modernioje gastronomijoje.

Prie mėsos kepsnių ir troškinių

Sodrus Shiraz yra idealus palydovas prie ant grotelių keptos žvėrienos, jautienos kepsnių ar avienos su intensyviais prieskoninių žolelių padažais. Vyno galingumas puikiai suvaldo mėsos sodrumą. Prie sočių vakarienių puikiai tinka mūsų užkandžiai prie vyno.

Prie azijietiškos virtuvės ir jūros gėrybių

Traškios rūgšties australiškas "Riesling" ar gaivus "Semillon" tobulai dera su austrėmis, sušiais ar aštriais tajų virtuvės patiekalais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką reiškia „Old Vine“ terminas Australijos vyno etiketėse?

Australija didžiuojasi vienais seniausių pasaulyje vis dar derlių vedančių vynuogienojų (kai kurie siekia net XIX a. vidurį). Užrašas Old Vine nurodo, kad vynas pagamintas iš senų vynmedžių uogų, kurios duoda mažesnį, bet nepaprastai koncentruotą ir kompleksišką derlių.

Ar australiškas vynas tinka dovanai?

Be abejo. Prestižiniai Australijos vynai yra labai vertinami kolekcininkų. Tai drąsi ir solidi dovana, kuri nustebins bet kurį vyno mėgėją savo kokybe ir galia.