Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vaisiškas ir lengvai pamėgiamas raudonasis vynas, gaminamas iš ‘Grenache’ ir ‘Syrah’ vynuogių.
Aromate atsiskleidžia raudonųjų uogų natos, kurias papildo tamsesnių vaisių, prieskonių ir subtilūs augaliniai niuansai. Skonis koncentruotas, tačiau išlaiko vaisiškumą ir pusiausvyrą. Švelnūs, šilkiniai taninai suteikia struktūros, o vaisių ir prieskonių derinys kuria malonų, lengvai geriamo vyno charakterį.
Vynuogės auginamos molingame kalkakmenio dirvožemyje, saulėtuose šlaituose, kur kalkakmenis padeda išlaikyti drėgmės atsargas ir užtikrinti tolygų uogų nokimą. ‘Grenache’ skinama pirmiau, siekiant išsaugoti gaivų vaisiškumą ir išvengti pernelyg sunokusių aromatų, o ‘Syrah’ – pasiekusi tinkamą fenolinę brandą. Abi veislės vinifikuojamos atskirai, vėliau sujungiamos į galutinį mišinį. Vynuogės maceruojamos maždaug dešimt dienų kontroliuojamoje, vėsioje temperatūroje, kad vynas įgytų spalvos, vaisiškumo ir švelnių taninų. Po fermentacijos vynas brandinamas su smulkiųjų mielių nuosėdomis.
Patiekti 14–16 °C temperatūros prie lengvų mėsos užkandžių, minkštų ar vidutinio kietumo sūrių.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
