The actual product may vary from the images shown on the website.
Sparkling dry
PRE-ORDER – THE CHAMPAGNE WILL ARRIVE AT VYNO KLUBAS IN MID-DECEMBER
A cult cuvée from one of the most respected grower Champagne estates. “V.P.” – Vieillissement Prolongé (“prolonged ageing”) – is a Champagne in which Egly-Ouriet expresses the full depth of its craftsmanship, terroir precision, and intensity. This cuvée is matured far longer than most Champagnes, gaining remarkable concentration, structure, and a complexity reminiscent of great white Burgundy.
In the glass, it opens with notes of roasted hazelnuts, brioche, caramelised apples, and lemon zest. These are followed by aromas of pear, white peach, honey, sea salt, chalk, and a subtle smoky nuance. The bouquet is deep, multi-layered, and highly concentrated, clearly reflecting the long ageing on lees.
On the palate, it is one of the most intense Champagnes produced by the house: creamy, concentrated, with fine and elegantly integrated bubbles. Flavours of lemon cream, white stone fruits, dried fruits, toasted nuts and autolytic tones unfold into a striking chalky minerality. The acidity is vivid and precise, giving verticality and structure. The finish is very long, dry, saline, and exceptionally pure.
The cuvée is made from 70% ‘Pinot Noir’ and 30% ‘Chardonnay’, grown in the Grand Cru villages of Ambonnay, Bouzy and Verzenay. These are among the greatest terroirs for both varieties in Champagne, with chalk and clay-limestone soils providing depth, structure, and a distinctive mineral backbone.
“V.P.” is aged for a minimum of 6 years on the lees – twice as long as most prestige cuvées. This extended ageing is one of the key reasons why its aroma and texture evoke the character of the finest white Burgundies.
Dosage – Extra Brut (2 g/l).
Serve at 10–12 °C. Pairs well with baked lobster with butter sauce, veal stewed with shallots and mushrooms, and truffle risotto.
Anot Richard Juhlin, Egly-Ouriet yra geriausias Pinot Noir vynuogių veislių augintojas (Pinot Meunier taip pat). Egly-Ouriet garsėja egzotiškai ąžuoliniu, biodinamiškai iš Premier ir Grand Cru vynuogynų daromu šampano stiliumi, primenančiu geriausius Burgundijos vynus. Siekiant geriau atskleisti vyną, šampane yra net kiek mažesnis slėgis nei standartas Šampanėje. Šampanas multi-dimensiškas, galingas, turintis milžinišką brandinimo potencialą ir minerališkas dėl tauraus dirvožemio, kadangi daromas tik iš Grand Cru (Pinot Meunier tik iš Premier Cru) vynuogynų. Francis Egly didžiąją dalį laiko praleidžia vynuogynuose ir yra prinokusių uogų šalininkas. Daugiausia naudoja naudotas ąžuolo statines iš Burgundijos, kuriuose vynas bręsta iki 8 mėnesių. Francis tiki, kad ąžuolo statinių naudojimas lemia didesnę šampano struktūrą, kompleksiškumą, vietos jausmą ir brandinimo potencialą. Taip pat Francis mėgsta vyną daryti iš skirtingų plotų atskirai. Vyną fermentuoja tik su laukinėmis mielėmis, neskaidrina ir nefiltruoja vyno. Priklausomai nuo derliaus kaskart sprendžia dėl malolaktinės fermentacijos. Panašiu metu kaip ir Jacques Selosse iš tėvo perėmęs ūkį ir ėmęs savarankiškai daryti šampaną, kartu formavo augintojų pakilimą regione. Vyninė valdo vynuogynus keletame Grand ir Premier Cru kaimelių – Ambonnay Grand Cru – 7,7 ha, Bouzy Grand Cru – 1,5 ha, Verzenay Grand Cru – 1,5 ha, Vrigny Premier Cru – 2,02 ha (tik Meunier vynuogė).
