The actual product may vary from the images shown on the website.
Sparkling dry
One of the most impressive and profound cuvées from Egly-Ouriet, crafted from some of the oldest ‘Pinot Noir’ vines in Champagne, grown on the Grand Cru slopes of Ambonnay. This Blanc de Noirs not only showcases the power and structure of ‘Pinot Noir’, but elevates it into an expression of exceptional elegance and minerality – often compared to top-tier white Burgundy for its depth and precision.
In the glass, it opens with concentrated notes of black cherries, raspberries, plum skin, and delicate dried flowers. These are complemented by brioche, nut butter, caramelized almonds, white pepper, and a pronounced chalky minerality – the signature aromatic profile of Egly-Ouriet, born from extended aging on the lees.
On the palate, the champagne is powerful yet precise, with a remarkably creamy texture and exquisitely fine bubbles. Layers of ripe fruit, lemon cream, red berries, autolytic tones, and intense chalky minerality create a structured, vibrant profile. The acidity is bright and exact, giving the wine tension, while the finish is long, dry, saline, and crystal-clear.
The cuvée is made from 100% ‘Pinot Noir’ grown on the Grand Cru slopes of Ambonnay, sourced from 95-year-old vines – an extraordinary rarity in Champagne. The soil, a blend of chalk and clay over pure chalk bedrock, imparts remarkable mineral depth to this Blanc de Noirs.
The wine is aged at least 4–5 years on the lees, and the Extra Brut dosage (2 g/l) allows the full intensity and purity of the terroir to shine.
Serve at 10–11 °C, with duck breast, truffle risotto, or aged Comté cheese.
Anot Richard Juhlin, Egly-Ouriet yra geriausias Pinot Noir vynuogių veislių augintojas (Pinot Meunier taip pat). Egly-Ouriet garsėja egzotiškai ąžuoliniu, biodinamiškai iš Premier ir Grand Cru vynuogynų daromu šampano stiliumi, primenančiu geriausius Burgundijos vynus. Siekiant geriau atskleisti vyną, šampane yra net kiek mažesnis slėgis nei standartas Šampanėje. Šampanas multi-dimensiškas, galingas, turintis milžinišką brandinimo potencialą ir minerališkas dėl tauraus dirvožemio, kadangi daromas tik iš Grand Cru (Pinot Meunier tik iš Premier Cru) vynuogynų. Francis Egly didžiąją dalį laiko praleidžia vynuogynuose ir yra prinokusių uogų šalininkas. Daugiausia naudoja naudotas ąžuolo statines iš Burgundijos, kuriuose vynas bręsta iki 8 mėnesių. Francis tiki, kad ąžuolo statinių naudojimas lemia didesnę šampano struktūrą, kompleksiškumą, vietos jausmą ir brandinimo potencialą. Taip pat Francis mėgsta vyną daryti iš skirtingų plotų atskirai. Vyną fermentuoja tik su laukinėmis mielėmis, neskaidrina ir nefiltruoja vyno. Priklausomai nuo derliaus kaskart sprendžia dėl malolaktinės fermentacijos. Panašiu metu kaip ir Jacques Selosse iš tėvo perėmęs ūkį ir ėmęs savarankiškai daryti šampaną, kartu formavo augintojų pakilimą regione. Vyninė valdo vynuogynus keletame Grand ir Premier Cru kaimelių – Ambonnay Grand Cru – 7,7 ha, Bouzy Grand Cru – 1,5 ha, Verzenay Grand Cru – 1,5 ha, Vrigny Premier Cru – 2,02 ha (tik Meunier vynuogė).
