Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
IŠANKSTINĖ PREKYBA - ŠAMPANAS VYNO KLUBĄ PASIEKS GRUODŽIO MĖNESIO VIDURYJE
Vienas įspūdingiausių ir giliausių Egly-Ouriet namų šampanų, sukurtas iš seniausių ‘Pinot Noir’ vynmedžių, augančių Grand Cru klasės Ambonnay kaime. Tai Blanc de Noirs, kuris ne tik demonstruoja ‘Pinot Noir’ galią ir struktūrą, bet ir perkelia ją į išskirtinai elegantišką, minerališką išraišką – tai vienas giliausių šių šampano namų kūrinių, dažnai lyginamas su aukščiausios klasės Burgundijos vynu.
Taurėje atsiveria koncentruotos juodųjų trešnių, aviečių, slyvų odelių ir subtilių džiovintų gėlių natos. Jas papildo brioche, riešutų sviesto, karamelizuotų migdolų, baltojo pipiro bei ryškus kalkingas minerališkumas – tai aromatinė vizitinė Egly-Ouriet kortelė, gimstanti iš ilgo brandinimo su mielėmis.
Burnoje šampanas – galingas ir preciziškas, turintis išskirtinai kreminę tekstūrą ir smulkiai integruotus burbuliukus. Dominuoja brandintų vaisių, citrinų kremo, raudonųjų uogų, autolizės tonų bei intensyvaus kreidos minerališkumo derinys. Rūgštis – tiksli ir struktūriška, suteikianti vynui įtampos, o poskonis – labai ilgas, sausas, sūrus ir kristališkai švarus.
Šampanas sukurtas iš 100 % ‘Pinot Noir’, užauginto Ambonnay Grand Cru šlaite, iš 95 metų senumo vynmedžių – tai nepaprasta retinybė Šampanėje. Dirvožemis – kalkingas molis ir gryna kreida, suteikianti Blanc de Noirs neįprasto minerališkumo akcentų.
Vynas brandinamas ne mažiau kaip 4–5 metus su mielėmis, o dozažas – Extra Brut (2 g/l), leidžiantis atsiskleisti tikrajam vyno intensyvumui ir terroir grynumui.
Patiekite 10–11 °C, prie anties krūtinėlės, trumų risotto arba brandinto Comté sūrio.
Anot Richard Juhlin, Egly-Ouriet yra geriausias Pinot Noir vynuogių veislių augintojas (Pinot Meunier taip pat). Egly-Ouriet garsėja egzotiškai ąžuoliniu, biodinamiškai iš Premier ir Grand Cru vynuogynų daromu šampano stiliumi, primenančiu geriausius Burgundijos vynus. Siekiant geriau atskleisti vyną, šampane yra net kiek mažesnis slėgis nei standartas Šampanėje. Šampanas multi-dimensiškas, galingas, turintis milžinišką brandinimo potencialą ir minerališkas dėl tauraus dirvožemio, kadangi daromas tik iš Grand Cru (Pinot Meunier tik iš Premier Cru) vynuogynų. Francis Egly didžiąją dalį laiko praleidžia vynuogynuose ir yra prinokusių uogų šalininkas. Daugiausia naudoja naudotas ąžuolo statines iš Burgundijos, kuriuose vynas bręsta iki 8 mėnesių. Francis tiki, kad ąžuolo statinių naudojimas lemia didesnę šampano struktūrą, kompleksiškumą, vietos jausmą ir brandinimo potencialą. Taip pat Francis mėgsta vyną daryti iš skirtingų plotų atskirai. Vyną fermentuoja tik su laukinėmis mielėmis, neskaidrina ir nefiltruoja vyno. Priklausomai nuo derliaus kaskart sprendžia dėl malolaktinės fermentacijos. Panašiu metu kaip ir Jacques Selosse iš tėvo perėmęs ūkį ir ėmęs savarankiškai daryti šampaną, kartu formavo augintojų pakilimą regione. Vyninė valdo vynuogynus keletame Grand ir Premier Cru kaimelių – Ambonnay Grand Cru – 7,7 ha, Bouzy Grand Cru – 1,5 ha, Verzenay Grand Cru – 1,5 ha, Vrigny Premier Cru – 2,02 ha (tik Meunier vynuogė).
