The actual product may vary from the images shown on the website.
Tamakashiwa Junmai is a Japanese sake produced in Gifu Prefecture, Japan. The sake is made from local Hidahomare rice, which is carefully polished in the brewery to a level of 55 % to produce a clean and delicate taste.
Sake has a delicate aromas of rice and flowers, light body.
It is recommended to serve it slightly chilled to 12 - 14 °C or warmed. Sake is particularly suited to rich, umami-tasting dishes flavoured with soy sauce or miso: for example, sweet and sour stewed ayu fish, hoba miso yaki and oxtail stew.
Kuramoto Yamada sakės darykla įsikūrusi Yoatsu miestely, iš kurio kilęs Čijunė Sugihara, išdavęs iki 10 000 vizų Lietuvos, Lenkijos ir Vokietijos žydams ir taip išgelbėjęs jų šeimas nuo nacistinio rėžimo. Bravoras įkurtas 1986 metais ant itin švarios Kiso upės kranto. Žymiausia Kuramoto Yamada darykloje gaminama sakė neabejotinai yra Tamakashiwa. Įdomu, kad ryžiai kruopščiai poliruojami pačiame bravore. Tai itin reta praktika. Šiuo metu sakės gamybai vadovauja jau šeštoji sakės darytojų karta. Kiekvienais metais ryžiai šiek tiek skiriasi, tad ir sakės skonis niekada nesigauna lygiai toks pat – kasmet stengiamasi atskleisti geriausias turimų ryžių savybes. Tamakashiwa sakė – daugiametė sakės čempionatų nugalėtoja: Japonijos sakių čempionate pagrindinį prizą laimėjo 1999, 2004, 2005, 2009, 2011, 2013 ir 2017 metais.
