Single Pot Still yra airiško viskio rūšis. Ji atsirado 18 a. pabaigoje, kai buvo apmokestintas miežių salyklas šioje šalyje. Siekdami savo puodais išgauti daugiau viskio, distiliuotojai ėmė distiliuoti viskį ir iš nedaigintų miežių, bei kitų grūdinių kultūrų. Vėliau įstatymas buvo atšauktas, tačiau per tą laiką spėjo atsirasti tokio stiliaus viskio tradicija, kuri išliko. Greičiausiai, tada buvo naudojama šalyje populiarios avižos, kurios, tikėtina, netrukus į viskio pramonę gali sugrįžti.
Teeling Single Pot Still yra pirmas, reguliariai leidžiamas daryklos viskis, nuo pradžių iki galo pagamintas naujojoje Dublino Teeling distilerijoje. Jo grūdų mišinį sudaro lygiomis dalimis maišytas miežių salyklas su nedaigintais miežiais. Brandintas jis burbono, chereso ir naujo ąžuolo statinėse, išpilstytas 46% bei nefiltruotas atšaldant.
Aromatas: švieži vaisiai, skrudinta mediena ir truputį cinamono.
Skonis: kepti obuoliai ir kriaušės, medus su keptais grūdais, pipirai ir aliejingumo pojūtis.
Poskonis: kartus ir saldus šokoladas su prieskoniais ir medus.
Teeling‘ų šeimos tikrai nepavadinsi naujokais viskio amate. Kaip ir nepavyks nuginčyti to, kad jie šiuo metu jau yra palikę ryškų pėdsaką airiško viskio istorijoje. Šios šeimos naujai pastatyta viskio distilerija Dubline nė neketina sustoti, bei yra pasiruošusi ir toliau mus visus stebinti. Walter Teeling buvo pirmasis šeimos atstovas pradėjęs daryti viskį dar 1782 metais. Anuomet airiškas viskis garsėjo savo kokybe, o Dublinas buvo vadinamas premium viskio sostine. Nenuostabu, jog Walter Teeling laikais šiame Airijos mieste knibždėte knibždėjo viskio distiliuotojų. Iki šių dienų išlikusiuose airiško viskio istorijos šaltiniuose nurodoma, kad Dublino centre, vos keleto mylių spinduliu, tais laikais veikė net 37 distiliuotojai. Dublino viskio aukso amžius nesitęsė amžinai. Vienas paskui kitą sekę sunkūs išbandymai (pasauliniai karai, sausas įstatymas JAV - didžiausioje airiško viskio rinkoje, pasaulinė ekonominė krizė ir t.t.) Dublino viskio gamintojams nepraėjo be pasekmių. Jie buvo priversti užsidaryti, todėl viskio gamybos šiame mieste tiesiog nebeliko... Jack ir Stephen šiuo metu yra Teeling‘ų šeimos viskio tradicijų tęsėjai. Šių vyrukų naujai pastatyta viskio darykla The Teeling Whiskey Distillery turi net keletą svarbių istorinių reikšmių. Ji stovi toje pat vietoje, kur savo veiklą pradėjo pirmasis šeimos distiliuotojas, bei, po daugiau kaip 125 metų pertraukos, sugrąžino viskio gamybą į Airijos sostinę Dubliną.
