Raudonasis sausas
Šiam vynui, esančiam Champs Traversins vietovėje, istorinio Echézeaux vynuogyno širdyje, būdingas aukščiausios kokybės terroir. Vynmedžiai sodinami šiaurės-pietų pusėje, netoli La Combe d'Orveau, kur dirvožemis yra smulkus, smėlingas silikatinis žvirgždas ant gana plono žemės sluoksnio.
Vynuogės renkamos rankomis į mažas dėžes ir kruopščiai rūšiuojamos. Vynuogės 21 dieną laikomos su odelėmis, atvirose ąžuolo statinėse su kontroliuojama temperatūra, o alkoholinės fermentacijos metu du kartus per dieną atliekama pigeage, kad būtų išgautas pageidaujamas aromatas ir struktūra. Po malolaktinės fermentacijos vynas 20 mėnesių brandinamas tik ąžuolo statinėse.
Rezultatas - sodriai raudonos spalvos vynas, pasižymintis intensyviu prinokusių vaisių aromatu. Sultingų juodųjų vyšnių natas paryškina kavos ir saldžių prieskonių natos. Skonis svarus, mėsingas ir švelnus, burnoje jaučiamas aukščiausio lygio balansas ir harmonija.
Tiekti 16-18°С prie fazano troškinto vyne, antienos bruknių padaže arba vidutinio kietumo sūrių.
„Jacques Prieur“ vyninė įkurta 1898-aisiais Burgundijos regiono Côte de Beaune subregione, Meursault apeliacijoje (AOC). Tai – aukščiausios reputacijos vyninė, turinti net 9 Burgundijos grand cru vynuogynų vynus. Be to, “Domaine Jacques Prieur” yra vienintelė vyninė visoje Burgundijoje, kuri turi savo vynuogynų visose penkiose legendinėse apeliacijose: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne ir Montrachet. Beje, ši vyninė yra greta „Domaine de la Romanée Conti“. Šiuo metu vyninei vadovauja Martinas Prieur ir Edwardas Labruyère. Ûkio vyndarė yra talentinga ir pripažinta Nadine Gublin, 1997-aisias leidinio „Revue du Vin de France“ išrinkta Metų vyndare. Seni vynuogynai yra atsakingai prižiūrimi, kad juose sunoktų nepriekaištingas derlius. Kiekviename sklypelyje uogos skinamos atskirai, todėl yra galimybė pagaminti charakteringus vynus (angl. wine with character). „Jacques Prieur“ vynai vertinami kaip moderniosios Burgundijos pavyzdys. Tai patvirtina tarptautinės vyno žiniasklaidos atsiliepimai. Beveik visų vynų vertinimai viršija 90 balų. „Wine Spectator“ vynui „Jacques Prieur Musigny Grand Cru AOC 1996“ yra davęs 96 balus, o Robertas Parkeris „Jacques Prieur Montrachet Grand Cru White 2007“ atseikėjo 93 – 94 balus.
