Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
"Per lui" (itališkai reiškia Jam) linija, skirta vyninės įkūrėjui Salvatore Leone de Castris yra vietinių Primitivo vynmedžių aukščiausios kokybės raiška. Vynmedžių amžiaus apie 40 metų, auga molžemyje.
Rankomis rinktos vynuogės fermentuojamos 20 d.kontoliuojamoje 24-26 ° C temperatūroje. Po malolaktinės fermentacijos, kuri vykdyta prancūziško ąžuolo statinėse, vynas toliau brandinamas tose pačioje statinėse 12 mėn. Po to 12 mėn. laikomas butelyje.
Rubino spalvos, mėlynųjų slyvų, vyšnių uogienės, kakavos, juodosios arbatos aromatų, burnoje glotnus, energingas, ilgo poskonio.
Tiekti 18 -20 °C prie troškintos jautienos uodegų su slyvomis, pastos su mėsos ir miško grybų padažu, ant griliaus keptų žvėrienos dešrelių, brandesnių sūrių.
Vos keli žingsniai nuo Jonijos jūros ir saulėtų Salento plynaukščių, Apulijos širdyje, įsikūrusi istorinė Leone de Castris vyninė – tikras Italijos vyndarystės simbolis, kurio istorija siekia net XVII amžių.
Vyninę 1665 metais įkūrė ispanų kilmės markizas Oronzo Arcangelo Maria Francesco Leone de Castris, kuris sužavėtas Salento kraštu, nusprendė čia kurti vyno ūkį. Tačiau tikrasis lūžis įvyko 1925 m., kai vyninė tapo pirmuoju ūkiu Apulijoje, pradėjusiu vyną pilstyti į butelius. Iki tol šio regiono vynai buvo išvežami didelėse talpose kaip žaliava.
1943 metai pažymėjo naują etapą – tuomet pradėtas gaminti pirmasis Italijos rožinis vynas „Five Roses“, kuris netrukus tapo sėkmingai eksportuojamu vynu į JAV ir iki šiol yra laikomas kultiniu visame pasaulyje.
Vyno stilius
Leone de Castris vynai garsėja savo ekspresyvumu ir gebėjimu atskleisti Apulijos terroir unikalumą. Rožiniai vynai – ypač „Five Roses“ – išsiskiria sodria spalva, ryškiais raudonųjų uogų, vaisių bei rožių aromatais ir puikia pusiausvyra tarp gaivumo, rūgšties ir minerališkumo. Senieji – net 50 metų amžiaus – vynmedžiai suteikia vynams ypatingos koncentracijos ir autentiškumo. Derlius renkamas kruopščiai, siekiant išsaugoti kiekvienos uogos kokybę.
Ikoniško vyno vynuogynai
Vyninė valdo vynuogynus, augančius molingoje dirvoje, idealiai tinkančioje tokioms veislėms kaip ‘Negroamaro’ ar ‘Malvasia Nera’.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Leone de Castris vynai brandinami dažniausiai nerūdijančio plieno talpose, kad išlaikytų maksimalų šviežumą ir aromatų grynumą. Kai kurie raudonieji vynai brandinami ąžuolo statinėse, suteikiant jiems struktūros ir kompleksiškumo. Rožiniai vynai geriausiai atsiskleidžia jauni, bet aukštesnės klasės buteliai, tokie kaip „Five Roses Anniversario“, puikiai tinka ir brandinimui.
Šiandien Leone de Castris išlieka viena iš prestižiškiausių Italijos vyninių, kuri puikiai derina istoriją, inovacijas ir Salento kultūrinę dvasią.
