Raudonasis sausas
Šis išskirtinis vynas gaminamas iš 80 metų senumo vynmedžių, augančių skurdžiame granitiniame dirvožemyje, Hermitage kalno viršūnėje, L'Ermite vietovėje.
100 % derliaus nuimamas ir brandinamas betoninėse talpyklose. Fermentacija trunka apie keturias savaites, todėl užtikrinami švelnūs ir kompleksiški taninai, tinkami ilgam brandinimui. Temperatūra niekada neviršija 32 °C, taip išgaunama aukščiausia kokybė.
Vynas tamsios granato raudonumo spalvos, beveik juodas. Nosyje atsiskleidžia juodieji vaisia, prieskoniai ir rašalo akcentai. Burnoje dominuoja galingas ir aksominis skonis. Dūmo ir pipirų poskonis, tik sustipriną šio išskirtinio vyno paletę.
Šį vyną galima brandinti nuo 30 iki 60 metų.
Tiekti 14–16°C temperatūros prie stirnienos/ jautienos file su raudonaisiais pipirais arba žvėrienos troškinio. Taip pat puikiai derės prie brandžių kietųjų sūrių.
„Maison M. Chapoutier“ ūkis svarbus vyndarystės istorijoje tuo, kad buvo vienas iš pirmųjų, išgarsinusių Šiaurės ir Pietų Ronos slėnių vynuogynus. Nors vynas su „Chapoutier“ ženklu gaminamas nuo pat XIX amžiaus, šios šeimos veikla neapsiriboja vien tradicijos puoselėjimu. „Chapoutier“ ūkyje dažnai gaminami vynai iš vienos vynuogių veislės netgi tada, kai tradiciškai leidžiami mišiniai, pavyzdžiui, „Cote-Rotie“ naudojamos tik ‘Syrah' vynuogės, nenaudojant ‘Viognier‘, baltajam „Hermitage“ – tik ‘Marsanne‘, nepridedant ‘Roussanne‘, o kai kurie „Chateauneuf-du-Pape“ apeliacijos vynai gaminami vien iš ‘Grenache Noir‘.
Nepaisant raudonojo vyno dominavimo žymiose Ronos slėnio apeliacijose, „Chapoutier“ pasiekė reikšmingų rezultatų baltojo vyno gamyboje. Fokusuodamiesi į vynuogių kokybę „Chapoutier“ vyndariai perėjo prie ekologinės vynininkystės ir tapo didžiausiu ekologiniu ūkiu Ronos slėnyje.
„Chapoutier“ šeima taip pat valdo vynines arba dirba partnerysčių principu kituose regionuose - šeimos projektų galima rasti Pietų Prancūzijoje, Elzase, Ispanijoje, Portugalijoje, Australijoje.
Daugiau apie „Chapoutier“
