Raudonasis sausas
Domaine Ponsot, "Cuvee du Bourdon" Corton Grand Cru AOC yra vienas iš geriausių vynų, atstovaujančių Côte de Beaune regionui Burgundijoje. Vynas pirmą kartą išleistas 2009 m. Tai trijų vynuogynų mišinys: 20 % Clos du Roi, 20 % Perrières ir 60 % Paulands.
Vyno aromatas kompleksiškas, čia skleidžiasi juodųjų vyšnių, trešnių, cassis ir žemės kvapų akcentai. Jis išsiskirai tvirta struktūra, elegantiškais ir taninais, tačiau išlieka gyvybingas. Tai senosios mokyklos "Corton" vynas, kuris akivaizdžiai sukurtas ilgam brandinimui.
Tiekti 15-17 °C prie jautienos šonkauliukų su rokforo padažu arba comte ar gruyere sūriu.
Domaine Ponsot – legendinė vyninė Morey-St-Denis kaimelyje, valdanti nemažą dalį tvirčiausių, taurių šio kaimelio Grand Cru vynuogynų – Clos de la Roche ir Clos St Denis. Įkurta 1872 metais, iki šiol yra Ponsot šeimos rankose. Geriausi Ponsot vynuogynai yra tikrai seni, lyginant su daugeliu kitų regiono vyninių. Vyninė taiko ekologinius, bei biodinaminius principus, nors to garsiai nedeklaruoja ir nėra sertifikuoti. Vynai pasižymi gausia, intensyvia vaisių puokšte, ypatingu gilumu ir kompleksiškumu. Jie žinomi kaip vieni ilgaamžiškiausių Côte de Nuits vynų. Tai išties prestižinė vyninė – net 79% jos vynų yra Grand Cru kategorijos (Grand Cru vynuogynai sudaro tik 1% visos Burgundijos vynuogynų), todėl kiekiai yra labai riboti.
