Raudonasis sausas
Vynmedžiai auga Arbois ir Montigny komunose. Dirvožemį sudaro raudonasis marmuras ir žvyras. Derlius nuimamas rankomis, kad būtų užtikrintas maksimalus vynuogių nokumas ir kokybė. Vynas daugiau kaip 20 mėnesių brandintas ąžuole (barrique) ‘Trousseau‘ ir statinėse ‘Pinot Noir‘.
Saldymedžio, braškių, aviečių, mėlynių aromato, subtilus, švelnių taninų vynas. Jo poskonis ilgai išliekantis ir elegantiškas.
Tiekti 15 - 16 °C prie vištienos krūtinėlės, tuno kepsnio arba antienos patiekalų.
Nedideliame Jura regione „Rolet“ vyninę 1942 metais įkūrė Desire Rolet. 1958 metais visi 4 jo vaikai nusprendė tęsti šeimos verslą ir perėmė vyninės valdymą iš tėvo. Vyninė pamažu įsigijo vis daugiau premium vynuogynų Arbois, Côtes du Jura ir L’Étoile apeliacijose. Vynuogės visada skinamos tik rankomis, nors stačiuose vynuogynuose tai išties nėra lengva užduotis. Vynuogynuose niekada nenaudojami pesticidai ir herbicidai. „Rolet“ vyninėje šeima kantriai magnum dydžio buteliuose kaupia brandaus vyno archyvą, kuris po specialaus užsakymo išsiunčiamas tik patikrinus vyno kokybę ir pakeitus kamštį nauju.
