Nedidelio ploto (1ha) vynuogynas, esantis 1000 metrų virš jūros lygio, yra apsodintas mažai paplitusia vynuogių veisle Johanniter. Ekstremalios sąlygos vynuogyne ir veislės savybės (tai itin atspari vynuogių veislė), leidžia vynuogynu rūpintis minimaliomis intervencijomis ir turėti minimalų poveikį aplinkai. Vynas pavadintas Vin de la Neu (ang. snow wine) nes vynuogyną nukloja sniegas žiemos laikotarpiu.
Vynas brandintamas ąžuolo statinėse su mielių nuosėdomis 12 mėnesių.
Made from Johanniter grapes grown on head-trained vines and harvested in mid-October. The wine ferments in wood and matures on the lees for 12 months in barriques. It has a straw color with green reflections and a clear and intense aroma of white peach and medlar with a touch of pine and boxwood. The elegant mouthfeel is vertical and dynamic with a sapid note that upholds the flavor and ushers in a polished and very persistent finish. Bottles produced: around 500 plus some magnums.
