Baltasis sausas
Vasaros vėjo skonio vynas, talpinantis savyje baltojo molio ir kreidos gilumą, verberos ir ant grotelių keptos duonos žaismę, vyšnių kauliukų branduolių mėsingumą bei ąžuolo orumą.
Tiekti 10-12°C temperatūros prie rūkytos lašišos, vilkešerio, triušienos ir daržovių troškinio, ožkos sūrių.
The 2018 Rully 1er Cru Rabourcé offers up notions of crisp orchard fruit, orange zest, nutmeg and vanilla pod that's patinated by its maturation in a new foudre purchased expressly to vinify this new parcel. Medium to full-bodied, elegant and precise, it's lively and charming, concluding with a long, saline finish.
„Domaine de Villaine“ vyninė yra Bouzerone, Côte Chalonnaise apylinkėse tarp Chassagne-Montrachet ir Santenay šiaurėje bei Rully ir Mercurey apeliacijų pietuose. Aubert de Villaine yra legendomis apipinto ko ne garsiausio Burgundijos vyno ūkio - Domaine de la Romanée-Conti – valdytojas ir paveldėtojas. Jis vadovauja DRC nuo dvidešimtojo amžiaus vidurio kaip vykdantysis direktorius. Domaine de Villaine ūkyje vynuogės auginamos trijose Côte Chalonnaise apeliacijose: Bouzeron (Aligoté), Rully (Chardonnay ir Pinot Noir) ir Mercurey (Pinot Noir). Jų atskirų vynuogynų vynai laikomi nuostabiais pavyzdžiais to, ką gali duoti šis sudėtingas ir nuostabus terroir. Nors gaminamas vynas yra malonus ragauti jaunas, jo gebėjimas gražiai bręsti yra tai, ko galima tikėtis iš tokio meistro kaip de Villaine. Ūkyje naudojamos ekologinės ir biodinaminės praktikos, naudojamos ir DRC. Rully ir Mercurey vynai fermentuojami ąžuolinėse statinėse – taip, kaip Aubert daro vyną savo garsiąjame ūkyje Vosne Romanee. Domaine de Villaine vyną gamina ekologiškai nuo 1986 m. Vyninėje nenaudojami pesticidai ar herbicidai, o naudojamos trąšos tik iš organinių gyvūlinių kompostų. Vyninė sertifikuota kaip ekologiško vyno gamintojas 1997 metais. Šiuo metu Domaine de Villaine valdo Auberto sūnėnas Pierre de Benoist, kuris, iš dėdės perimtu perfekcionizmo ir harmonijos su gamta siekiu, veda vyninę pirmyn.