Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Chardonnay vynuogės šiam vynui rankomis renkamos iš 1,92ha ploto Les Pargues vynuogyne. Naudojamas tik senų, neklonuotų, vynmedžių derlius. Prieš beveik 50 metų Domaine Servin masalio selekcijos būdu (prilenkiami patys geriausi seni vynmedžiai) atsodino šį istorinį vynuogyną. Brandūs vynmedžiai duoda nedaug, bet itin koncentruoto skonio derlių. Dominuoja kalkių ir molio dirvožemis su ryškia kimeridžo kalkakmenio įtaka.
Alkoholinė fermentacija vykdoma plieno talpose ir ąžuolo statinėse lygiomis dalimis. Po jos vynas patiria malolaktinę fermentaciją.
Ryškūs obuolių, kaulavaisių ir sirpių tropinių vaisių aromatai. Sudėtingas kaulavaisių skonis papildomas itin gerai subalansuotu rūgšties pojūčiu. Ilgas minerališkas poskonis.
Patiekti 10-12 °C prie salotų su lašiša, riebios žuvies patiekalų ar kaip aperityvą.
Servin šeima reziduoja Chablis regione nuo 1654 metų ir didžiąją laiko dalį skyrė vynuogių auginimui ir vyndarystei. Ūkiui priklauso 32 ha vynuogynų, iš jų nemaža dalis Premier ir Grand Cru vynuogynuose. Kai vyninei pradėjo vadovauti Fransua Servinas, kasmet kokybė akivaizdžiai gerėja. Jis naujai užsodino vynmedžius, laikydamasis žymiai didesnio tankumo, nei tai įprasta regione ir to pasekoje išgavo ypatingą uogų koncentraciją; geriausiuose Servin turimuose plotuose derlius renkamas tik rankiniu būdu. Fransua stengiasi derinti tradicinės ir moderniosios vyndarystės metodus, naudoja plienines fermentacijos talpas, tačiau nemažai jo vynų turi ir ąžuolo „prisilietimo“, o Grand Cru vynai beveik visi fermentuoti ąžuolo statinėse. http://www.domaine-servin.net/
