Aloxe Corton Premier Cru

Aloxe Corton Premier Cru teruaras ir skonio savybės

Aloxe-Corton kaimelio apylinkės išsiskiria ypatingu dirvožemiu, kuriame dominuoja geležies prisotintas molis ir kalkakmenis. Būtent toks teruaras suteikia Pinot Noir vynuogėms tvirtą taninų struktūrą ir gilų, „raumeningą“ kūną, išskiriantį šiuos vynus iš švelnesnių Burgundijos kaimynų. Taurėje Premier Cru lygio vynai vilioja intensyviais tamsiųjų vyšnių, gervuogių, juodųjų serbentų ir miško paklotės aromatais. Brandinami ąžuolo statinėse, jie įgauna subtilių prieskonių, odos ir triufelių niuansų. Nors apeliacija garsėja raudonaisiais vynais, čia labai mažais kiekiais gaminamas ir itin retas, minerališkas baltasis vynas iš Chardonnay vynuogių.

Gastronominiai deriniai jūsų stalui

Dėl tvirtos struktūros ir išreikštų taninų, Aloxe Corton Premier Cru vynai reikalauja baltymų gausaus, sotaus maisto:

• Žvėriena ir sodri mėsa: tai klasikinis palydovas prie elnienos, šerno mėsos troškinių, keptos antienos ar brandintos jautienos kepsnių.
• Klasikiniai prancūziški patiekalai: puikiai dera su tradiciniu jautienos troškiniu (Bœuf Bourguignon) bei patiekalais su gausiais raudonojo vyno padažais.
• Sūriai: rinkitės intensyvaus skonio brandintus karvės pieno sūrius, tokius kaip Époisses ar Citeaux.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko galima brandinti Aloxe Corton Premier Cru vyną?
Šie vynai sukurti ilgaamžiškumui. Dėl natūraliai aukšto taninų kiekio ir geros rūgšties, juos geriausia ragauti praėjus bent 7–10 metų po derliaus. Puikiomis sąlygomis rūsyje jie gali elegantiškai tobulėti nuo 15 iki 20 metų ar net ilgiau.

Ar šį vyną reikia dekantuoti?
Taip. Jei ragausite jaunesnį nei 10 metų vyną, rekomenduojama jį dekantuoti 1–2 valandas. Tai padės sušvelninti tvirtus taninus ir leis vynui atskleisti visą aromatų puokštę. Vyresniems vynams dekantavimas naudojamas tik atsargiai atskirti natūralioms nuosėdoms.