Bairrada DOC

Tai vienas įdomiausių ir autentiškiausių Portugalijos vyno regionų, įsikūręs tarp Atlanto vandenyno ir Dão kalvų, centrinėje šalies dalyje, Aveiro rajone.

Pavadinimas kilęs iš žodžio “barro” – molis, nes regioną apibūdina tankūs molingi dirvožemiai, suteikiantys vynams struktūros, gilumo ir išskirtinės ilgaamžiškumo galios.

Apeliacija įkurta 1979 m., tačiau vyno gamybos tradicijos čia siekia dar XVII a. – būtent Bairrada buvo vienas pirmųjų Portugalijos regionų, eksportavusių vyną į užsienį. Šiandien tai modernus, bet tradicijoms ištikimas regionas, garsėjantis galingais raudonaisiais iš ‘Baga’ ir elegantiškais putojančiais vynais.

Klimatas čia išskirtinai Atlanto – vėsus, drėgnas ir permainingas. Vasaros šiltos, bet nekarštos, o rudenį dažni vėjai ir lietūs lemia ilgesnį, lėtesnį uogų brendimą. Tokios sąlygos leidžia išsaugoti natūralią rūgštį ir subtilų aromatinį balansą.

Dirvožemiai – molio ir kalkakmenio mišinys, vadinamas barrocal, kuris suteikia vynams tankumo, bet kartu leidžia išlaikyti eleganciją.

Pagrindinė raudonųjų vynų vynuogė – ‘Baga’, garsėjanti tvirta taninų struktūra, aukšta rūgštimi ir puikiu senėjimo potencialu. Jauni Baga vynai būna energingi ir ryškūs, o laikui bėgant tampa kompleksiški, su džiovintų slyvų, žemės, tabako ir miško aromatais.

Baltieji vynai dažniausiai gaminami iš ‘Bical’, ‘Maria Gomes’ (Fernão Pires) ir ‘Cercial’ veislių – jie pasižymi gaivumu, citrusų ir žaliųjų obuolių natomis, o dalis brandinama ąžuole, kad įgautų struktūros.