Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC

Kuo išsiskiria Bâtard-Montrachet terroir?

Šis Grand Cru vynuogynas yra įsikūręs legendinio šlaito apatinėje dalyje, tiesiai po Le Montrachet ir Chevalier-Montrachet. Kadangi jis yra žemiau, dirvožemis čia gilesnis, jame daugiau molio ir rudo kalkakmenio. Dėl šios priežasties Bâtard-Montrachet vynai yra patys plačiausi, sodriausi ir sunkiausi iš visos Montrachet šeimos, pasižymintys galinga struktūra ir neįtikėtinu gilumu.

Aromatai ir skonio profilis

Jaunas Bâtard-Montrachet vynas demonstruoja didžiulę jėgą ir koncentraciją:

• Dominančios natos – prinokę kaulavaisiai (persikai, abrikosai), citrusinių vaisių uogienė ir baltosios gėlės.
• Brandinant ąžuolo statinėse atsiskleidžia sviesto, skrudintų lazdyno riešutų, šviežios duonos ir medaus aromatai.
• Skonyje vynas itin klampus, apvalus, tačiau išlaiko puikią rūgšties ir minerališkumo atsvarą.

Derinimas su maistu

Tokio kalibro ir tūrio baltasis vynas prašosi pačių prabangiausių patiekalų. Jis tobulai dera su omaru, jūrų šukutėmis kreminiame padaže, riebia žuvimi (pavyzdžiui, otu) ar foie gras. Tai taip pat nepriekaištinga dovana ypatingam verslo partneriui ar vyno kolekcininkui. Derinant sūrius, geriausia rinktis brandintus karvės pieno sūrius iš mūsų sūrių asortimento, tokius kaip Comté.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko galima brandinti Bâtard-Montrachet Grand Cru?

Tai itin ilgaamžis vynas. Geriausius vintažus rekomenduojama brandinti rūsyje nuo 10 iki 20 metų. Per šį laiką pirminiai vaisių aromatai transformuosis į sudėtingas riešutų, prieskonių ir medaus natas.

Ar šį baltąjį vyną reikia dekantuoti?

Jaunesnius šios apeliacijos vynus (iki 7–10 metų) verta švelniai dekantuoti 30–60 minučių, kad vynas "atsivertų" ir parodytų visą savo sudėtingumą. Vyresnius vynus pakanka tiesiog atsargiai įpilti į taurę.