Clos de la Roche Grand Cru

Kuo išsiskiria Clos de la Roche terroir?

Pats vynuogyno pavadinimas (išvertus – „Uolos aptvaras“) puikiai nurodo į jo unikalią geologiją. Plonas viršutinis molio ir kalkakmenio dirvožemio sluoksnis slepia kietą, masyvią uolieną. Dėl šios priežasties vynmedžiai privalo leisti šaknis giliai į uolų plyšius, kovodami dėl drėgmės ir maistinių medžiagų. Ši kova sukuria mažą, bet itin koncentruotą derlių, suteikiantį vynui tvirtą struktūrą ir vyrišką, galingą charakterį, dažnai lyginamą su kaimyninio Gevrey-Chambertin regiono vynais.

Aromatų ir skonių puokštė

Clos de la Roche yra vienas intensyviausių ir sunkiausių Morey-Saint-Denis kaimelio vynų:

• Jauname vyne sprogsta tamsiosios vyšnios, juodieji serbentai ir gervuogės, lydimos ryškių žemės ir prieskonių (juodųjų pipirų) natų.
• Bėgant metams atsiskleidžia įstabus kompleksiškumas: triufelių, odos, muskato riešuto, kavos pupelių ir saldymedžio aromatai.
• Skonyje vynas demonstruoja gilius, masyvius, bet su amžiumi aksominius taninus ir ypač ilgą poskonį.

Derinimas su maistu ir dovanos idėja

Tokio kalibro vynas prašosi pačios geriausios ir išraiškingiausios kulinarijos. Jis nuostabiai tiks prie elnienos kepsnio, fazano, triufeliais gardintų jautienos patiekalų ar brandintos mėsos. Dėl savo pasaulinio prestižo, Clos de la Roche yra itin vertinga dovana, galinti papuošti bet kurio vyno mylėtojo rūsį. Rekomenduojame šį vyną patiekti ir degustuoti su senais prancūziškais sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko galima brandinti Clos de la Roche Grand Cru?

Tai išskirtinio ilgaamžiškumo vynas. Norint pajusti visą jo potencialą ir tretinę aromatų puokštę, geriausius vintažus rekomenduojama brandinti rūsyje nuo 10 iki 25 ar net 30 metų.

Ar šį vyną būtina dekantuoti?

Taip. Jei visgi nusprendėte jį atidaryti jauną (iki 10–12 metų), būtina jį dekantuoti 2–3 valandas, kad sušvelnėtų tvirti taninai ir atsivertų aromatai. Vyresniems, visiškai subrendusiems vynams pakaks tik trumpo perpylimo prieš patiekiant, kad atskirtumėte nuosėdas.