Crémant De Limoux AOC

Viena seniausių putojančiųjų vynų apeliacijų Europoje, įsikūrusi pietų Prancūzijoje, Langedoko aukštikalnių ir Pirėnų prieigose. Tai regionas, kuriame šimtmečiais puoselėta putojančio vyno tradicija susilieja su vėsinančiu kalnų klimatu ir sudėtingu kalkakmenio–molio terroir. Būtent čia, dar XVI amžiuje, buvo užfiksuotos vienos seniausių natūraliai putojančio vyno gamybos formų, kurias vietos benediktinai laikė Limu identiteto dalimi.

Terroir Crémant de Limoux formuoja kontrastingi elementai. Aukštumos (250–450 m) sukuria vėsesnį mikroklimatą nei daugumoje Langedoko, todėl leidžia išlaikyti natūralią rūgštį ir aromatinį švarumą — retą pietų Prancūzijos bruožą. Kalkakmenio, molio ir žvirgždo dirvožemių mozaika suteikia vynams struktūros, subtilaus sūrumo ir minerališkumo, o Atlanto vėjų įtaka padeda vynuogėms bręsti lėtai, išlaikant elegantišką balansą.

Apeliacijoje dominuoja ‘Chardonnay’, ‘Chenin Blanc’ ir ‘Mauzac’, kurių deriniai suteikia Crémant de Limoux savitą stilių. ‘Chardonnay’ lemia modernų, švarų profilį su baltųjų gėlių ir citrusų natomis; ‘Chenin Blanc’ įneša struktūros, rūgšties stuburo ir ilgaamžiškumo; o tradicinis regiono bruožas — ‘Mauzac’ — dovanoja subtilų obuolių ir medaus toną, atpažįstamą tik šiame krašte.