Crémant du Jura AOC

Crémant du Jura gamyba ir stilius

Nors Juros regionas pasaulyje žinomas dėl oksiduotų Vin Jaune vynų, Crémant du Jura yra visiškai kitoks – jis gaivus, traškus ir gyvybingas. Pagal apeliacijos reikalavimus, baltajame putojančiame vyne privalo būti mažiausiai 50 % 'Chardonnay' vynuogių, kurios dažnai maišomos su vietine 'Savagnin' ar 'Pinot Noir'. Gėrimas mažiausiai 9 mėnesius brandinamas butelyje su mielių nuosėdomis, todėl greta šviežių citrusų, kriaušių bei baltųjų gėlių atsiranda ir subtilios skrudintos duonos (brioche) bei lazdyno riešutų natos.

Prie ko derinti šį putojantį vyną?

Dėl smulkių burbuliukų, elegancijos ir puikiai subalansuoto rūgštingumo, Crémant du Jura yra labai universalus:

• Aperityvas: tobulai paruošia gomurį prieš vakarienę ir puikiai dera su sūdytais migdolais ar alyvuogėmis.
• Jūros gėrybės: idealus pasirinkimas prie austrių, lašišos karpačio ar lengvų žuvies užkandžių.
• Sūriai: tradicinis derinys su regiono pasididžiavimu – Comté sūriu, taip pat su kreminiais bri ar kamamberto sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Crémant du Jura skiriasi nuo Šampano?
Abu vynai gaminami tuo pačiu sudėtingu tradiciniu metodu, tačiau skiriasi jų kilmės vieta ir terroir. Crémant du Jura siūlo daugiau obuolių, gėlių ir specifinio kalnų minerališkumo, dažniausiai už gerokai prieinamesnę kainą nei Šampanas.

Ar gaminamas rožinis Crémant du Jura?
Taip. Rožinis (Rosé) Crémant du Jura dažniausiai kuriamas iš 'Pinot Noir' bei vietinių 'Poulsard' ir 'Trousseau' vynuogių. Jis pasižymi švelniais aviečių ir žemuogių aromatais bei puikiai dera su vaisiniais desertais.