Hermitage AOP

Legendinė Hermitage kalva

Vyno gamybos istorija ant šios kalvos siekia dar romėnų laikus, o pats pavadinimas kilo iš legendos apie XIII a. riterį Gaspard de Stérimberg, kuris čia, atsiskyręs nuo pasaulio, pastatė koplyčią ir pasodino vynuogyną. Pagrindinė Hermitage vynų paslaptis slypi unikaliame terroir. Vynuogynai čia auga itin stačiuose, pietų kryptimi atsigręžusiuose šlaituose. Granitinis dirvožemis dieną sugeria kaitrią saulės šilumą ir atiduoda ją naktį. Dėl šlaitų statumo visi darbai čia atliekami išskirtinai rankomis, todėl derlius yra ypač mažas, bet neįtikėtinos koncentracijos.

Raudonieji ir baltieji šedevrai

Nors apeliacija nedidelė, ji garsėja dviem visiškai skirtingais, bet vienodai didingais vyno stiliais:

• Syrah didybė: Raudonieji Hermitage vynai gaminami iš 100 % Syrah (kartais įmaišant iki 15 % baltųjų vynuogių, nors šiandien tai daroma retai). Jauni jie būna itin tamsūs, taniniški ir uždari, tačiau bėgant metams atskleidžia neįtikėtiną juodųjų serbentų, slyvų, odos, rūkytos mėsos ir juodųjų pipirų puokštę.
• Baltieji perlai: Apie 30 % regiono produkcijos sudaro baltieji vynai iš Marsanne ir Roussanne veislių. Tai pilno kūno, aliejingos tekstūros vynai, kvepiantys abrikosais, medumi, lazdyno riešutais ir baltaisiais žiedais, turintys fantastišką brandinimo potencialą.

Gastronominė patirtis

Galingas ir labai struktūriškas Hermitage reikalauja ypač sodraus maisto. Raudonieji Ronos slėnio vynai yra klasikinis partneris prie keptos jautienos didkepsnių, žvėrienos (elnienos, šernienos) bei patiekalų su trumais. Brandus baltasis Hermitage, dėl savo klampumo, įspūdingai dera su kepta veršiena, paukštiena grietinėlės padaže ar brandintais kietaisiais sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko galima brandinti Hermitage vynus?

Hermitage yra tikras ilgaamžiškumo simbolis. Geriausi raudonųjų vynų derliai reikalauja bent 10–15 metų brandinimo rūsyje, kad jų taninai suminkštėtų, o butelyje jie gali sėkmingai evoliucionuoti 30, 40 ar net 50 metų. Baltieji Hermitage vynai taip pat turi fenomenalų (15–20 metų) senėjimo potencialą.

Ar šiuos vynus būtina dekantuoti?

Taip, ypač jei atidarote jaunesnį nei 10 metų raudonąjį Hermitage. Supylus jį į dekanterį bent 2 valandoms, deguonis padės sušvelninti griežtą taninų struktūrą. Seniems, brandiems vynams pakanka trumpo dekantavimo nuosėdoms atskirti.

Kuo Hermitage skiriasi nuo Crozes-Hermitage?

Hermitage AOP yra pati kalva – mažytė teritorija, duodanti pačius brangiausius, galingiausius ir kompleksiškiausius vynus. Crozes-Hermitage AOP yra daug didesnė teritorija, supanti šią kalvą. Nors ten taip pat dominuoja Syrah, vynai iš Crozes-Hermitage yra lengvesni, vaisiškesni ir greičiau subręstantys ragavimui.