Madiran

Kuo ypatingi Madiran vynai ir Tannat vynuogės?

Madiran vynai išsiskiria savo koncentracija ir taninų gausa. Pagal vietines taisykles, juose turi būti bent 60–80 % Tannat vynuogių, kurios dažnai maišomos su trupučiu Cabernet Sauvignon arba Cabernet Franc, siekiant sušvelninti gėrimo tekstūrą. Jauname vyne dominuoja tamsių uogų, juodųjų slyvų, pipirų ir prieskonių aromatai. Ilgai brandinamas ąžuolo statinėse ir butelyje, vynas sušvelnėja ir įgauna taurių odos, tabako bei tamsaus šokolado niuansų.

Gastronominiai deriniai: prie ko dera Madiran?

Dėl ypač tvirtų taninų ir pilno kūno, šiam vynui tiesiog būtinas sodrus ir baltymų gausus maistas:

• Raudona mėsa: jautienos kepsniai ant žarijų, ilgai brandinta mėsa, kepti ėrienos šonkauliai.
• Žvėriena ir troškiniai: puikiai atskleidžia skonį prie tradicinio antienos confit ar lėtai troškintų jautienos žandų.
• Sūriai: rinkitės kietuosius, ilgai brandintus sūrius, kurie atlaikys vyno struktūrą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Madiran vyną būtina dekantuoti?
Taip, tai yra vienas iš tų vynų, kuriems deguonis yra būtinas. Jaunesnį (iki 10 metų) Madiran vyną rekomenduojama dekantuoti bent 2–3 valandas prieš patiekiant. Tai padės tvirtiems taninams sušvelnėti ir leis atsiskleisti kompleksiškiems aromatams.

Kiek laiko galima brandinti šį vyną?
Madiran yra vienas ilgaamžiškiausių Prancūzijos vynų. Geriausių vyndarių kūriniai gali sėkmingai bręsti rūsyje 15–20 metų ir ilgiau, su laiku tapdami tik dar elegantiškesni.