Meursault-Perrières

Kuo Perrières skiriasi nuo kitų Meursault vynų?

Meursault kaimelis dažniausiai asocijuojasi su labai apvaliais, kreminiais ir „sviestiškais“ baltaisiais vynais. Tačiau Perrières (išvertus – „akmenų laužykla“) Premier Cru vynuogynas yra išimtis, kurios kokybė lenkia klasifikaciją. Dėl ypatingai skurdaus, akmenuoto kalkakmenio dirvožemio vynmedžiai labai kenčia ieškodami vandens. Šis terroir sukuria vyną su aštria, titnagą primenančia mineraline ašimi, neįtikėtina įtampa ir ilgaamžiškumu, labiau primenančiu kaimyninius Puligny-Montrachet šedevrus.

Aromatų ir skonių paletė

Meursault-Perrières stebina savo kompleksiškumu nuo pat pirmojo lašo:

• Jaunystėje dominuoja citrusų (laimo, citrinų žievelės), baltųjų persikų, skaldyto akmens ir pavasario gėlių kvapai.
• Brandintas ąžuole ir laikomas butelyje, vynas išskleidžia elegantiškas skrudintų lazdyno riešutų, medaus, marcipanų ir šviežio sviesto natas.
• Burnoje vynas pasižymi tvirta rūgštimi ir ilgu, druskingu (minerališku) poskoniu.

Derinimas su maistu ir dovanų idėjos

Šis galingas, struktūruotas baltasis vynas prašosi pačios geriausios ir iškilmingiausios gastronomijos. Jis nuostabiai dera su omaru, jūrų šukutėmis sviesto ir citrinų padaže, keptu otu ar žuvies patiekalais, gardintais baltaisiais triufeliais. Dėl savo pasaulinio pripažinimo, šis butelis yra nepriekaištinga ir vertinga dovana vyno gurmanams. Užbaigiant vakarienę, patiekite jį su švelniais sūriais (pvz., Cîteaux ar Brie).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Meursault-Perrières tinka ilgam brandinimui?

Tai itin ilgaamžis baltasis vynas. Geriausius vintažus rekomenduojama brandinti rūsyje nuo 8 iki 15 ar net 20 metų. Laikui bėgant jo aštrus minerališkumas harmonizuojasi su sodriomis, riešutinėmis natomis.

Ar šį baltąjį vyną reikia dekantuoti?

Taip. Jei atidarote jauną (iki 5–8 metų) vyną, dekantavimas 1–2 valandas padės atskleisti uždarus, "įtemptus" aromatus ir sušvelnins jo struktūrą. Visiškai subrendusiems vynams užtenka tiesiog atsargaus perpylimo prieš patiekiant.