Montsant

Montsant apeliacijos terroir

Montsant DO (Denominación de Origen) apeliacija išsidėsčiusi kalnuotoje vietovėje, kur vynuogynai auga itin stačiuose šlaituose. Nors ji ribojasi su elitine Priorat zona, Montsant dirvožemis yra šiek tiek įvairesnis – čia mažiau vulkaninio skalūno (llicorella), bet daugiau molio, kalkakmenio ir smėlio. Karštos ir sausos vasaros dienos, derinamos su vėsiomis naktimis, leidžia vynuogėms sukaupti didžiulį kiekį cukraus ir aromatų, neprarandant būtinos rūgšties. Rezultatas – labai išraiškingi, galingi ir saulės nubučiuoti Ispanijos vynai.

Vynuogių veislės ir skonio profilis

Šiame regione dominuoja dvi tradicinės vynuogės, kurios dažniausiai maišomos kartu:

• Garnacha (Grenache): Suteikia vynui šilkinę tekstūrą, aukštą alkoholio lygį ir intensyvius prinokusių braškių, aviečių bei juodųjų pipirų aromatus.
• Cariñena (Carignan): Prideda vynui spalvos gylio, struktūros, taninų ir tamsių slyvų bei žemės natų.
• Taip pat mišiniuose dažnai sutinkamos tarptautinės veislės, tokios kaip Syrah ir Cabernet Sauvignon.

Su kuo derinti Montsant raudonąjį vyną?

Dėl savo koncentracijos, apvalių, bet tvirtų taninų ir šilto charakterio, šie vynai tiesiog prašosi rimto maisto. Geriausi deriniai:

• Ant grilio kepta jautiena, avienos šonkauliai;
• Pikantiški mėsos troškiniai;
• Tradiciniai ispaniški mėsos užkandžiai (Chorizo, Jamon Iberico);
• Brandinti kietieji sūriai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Montsant skiriasi nuo garsiojo Priorat?

Montsant pilnai apsupa Priorat regioną, todėl jų klimatas labai panašus. Pagrindinis skirtumas yra dirvožemis. Priorat garsėja itin specifiniu skalūno (llicorella) dirvožemiu, suteikiančiu vynams ypatingo minerališkumo. Montsant dirvožemis įvairesnis, todėl vynai čia dažnai būna šiek tiek vaisiškesni, atviresni jauniame amžiuje ir siūlo gerokai draugiškesnę kainą, išlaikant labai panašų galingą stilių.

Ar Montsant vynus verta brandinti?

Taip. Nors jie puikūs ir jauni, ypač tie, kurie fermentuoti trumpiau, aukštesnės kokybės, ąžuolo statinėse brandinti Montsant vynai gali puikiai tobulėti rūsyje nuo 5 iki 10 metų.

Ar šiuos vynus reikia dekantuoti?

Jaunus Montsant vynus, ypač turinčius aukštesnį alkoholio tūrį, labai rekomenduojame dekantuoti. Perpylę vyną į dekanterį bent 45 minutėms, sušvelninsite alkoholio aštrumą ir leisite atsiverti giliems uogų aromatams.