Moulin a Vent AOC

Kodėl Moulin à Vent yra ypatingas Cru?

Iš visų dešimties Beaujolais Cru apeliacijų, Moulin à Vent (išvertus – vėjo malūnas) vynai yra patys koncentruočiausi ir galingiausi. Šią savybę lemia unikalus vietos dirvožemis – rožinis granitas, kuriame gausu mangano. Būtent manganas stabdo vynmedžių augimą, versdamas juos brandinti mažiau, bet labai intensyvaus skonio vynuogių. Dėl to šios apeliacijos gėrimai labai skiriasi nuo lengvų ir vaisiškų Beaujolais Nouveau vynų.

Skonio profilis ir aromatai

Jaunas Moulin à Vent vynas stebina intensyviais aromatais, tačiau tikrasis jo grožis atsiskleidžia po kelerių metų brandinimo:

• Jauname vyne dominuoja tamsiosios vyšnios, gervuogės, slyvos bei žibuoklės.
• Po 3–5 metų rūsyje išryškėja prieskonių, muskato riešuto, juodųjų pipirų ir triufelių natos.
• Skonis pasižymi aksominiais, bet juntamais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu.

Derinimas su maistu

Tai puikus gastronominis vynas, kuris gali atlaikyti ir intensyvesnius skonius. Jis idealiai dera su ant grotelių kepta jautiena, antienos krūtinėle, žvėriena ar miško grybų troškiniais. Taip pat tai vienas geriausių pasirinkimų prie brandintų karvės pieno sūrių, tokių kaip Brie de Meaux ar Camembert.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar šis vynas tinka brandinimui?

Taip, tai pats ilgaamžiškiausias Božolė vynas. Gero vintažo Moulin à Vent drąsiai galima brandinti 10 ir daugiau metų. Bręstant šis vynas patiria procesą, vadinamą pinoter – jis tampa labai panašus į brandų Burgundijos Pinot Noir.

Ar Moulin à Vent reikia dekantuoti?

Jaunus (iki 5 metų) šios apeliacijos vynus rekomenduojama dekantuoti bent 30–60 minučių, kad taninai sušvelnėtų ir atsiskleistų vaisiški aromatai.

Kokioje temperatūroje geriausia patiekti?

Geriausia patiekti 15–17 °C temperatūros. Per šiltas vynas gali prarasti savo struktūrą ir gaivumą.