Nuits-St-Georges Premier Cru AOC

Teruaras ir Nuits-St-Georges skonio išskirtinumas

Nuits-St-Georges apeliacija yra padalinta į dvi pagrindines dalis, kurias skiria pats kaimelis. Šiaurinėje dalyje (arčiau Vosne-Romanée) esantys Premier Cru vynuogynai duoda elegantiškesnius, švelnesnius vynus su ryškesnėmis raudonųjų uogų natomis. Pietinė dalis, pasižyminti giliu molio ir kalkakmenio dirvožemiu, gamina raumeningus, tamsius ir taniniškus vynus. Taurėje dominuoja juodųjų vyšnių, gervuogių, juodųjų trumų, odos ir miško paklotės aromatai, kurie su amžiumi tampa vis kompleksiškesni.

Rekomenduojami deriniai su maistu

Galingas Pinot Noir iš Nuits-St-Georges reikalauja baltymų gausaus, intensyvaus maisto akompanimento:

• Žvėriena: tobulai tinka prie elnienos kepsnių ar šerno mėsos troškinių.
• Raudona mėsa: idealus pasirinkimas ragaujant jautienos išpjovą, brandintą jautieną arba tradicinį jautienos troškinį vyne (Bœuf Bourguignon).
• Brandinti sūriai: harmoningai papildo stiprius vietinius Burgundijos sūrius, tokius kaip Époisses (nors patariama rinktis mažiau aštrius, kad neužgožtų vyno struktūros).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Nuits-St-Georges Premier Cru vyną būtina dekantuoti?
Taip, ypač jei ragausite jaunesnio nei 8–10 metų amžiaus vyną. Dekantavimas bent 1–2 valandas padės sušvelninti jo galingus taninus ir atskleis visą aromatų puokštę.

Kiek laiko galima brandinti šį vyną?
Tai vieni ilgaamžiškiausių Burgundijos Pinot Noir vynų. Premier Cru statusą turintys Nuits-St-Georges vynai dažnai reikalauja bent 7–10 metų ramybės rūsyje, kad pasiektų brandos piką, ir gali sėkmingai tobulėti net 15–25 metus.

Kodėl šiame regione nėra Grand Cru vynuogynų?
Istoriškai Nuits-St-Georges kaimelio vynuogynai, net ir tie, kurie atitinka aukščiausius kokybės standartus (pavyzdžiui, Les Saint-Georges), nebuvo oficialiai klasifikuoti kaip Grand Cru. Tačiau daugelis vyno ekspertų geriausius šio kaimelio Premier Cru vynuogynus vertina ir prilygina Grand Cru lygiui.